桜の葉&あん

和菓子屋職人さんに、
季節の和菓子「くず桜」と「水饅頭」を習ってきました

最初に、「普段、和菓子を作っていて、何か疑問とか
聞きたいことはありますか？」といってくれる先生で、
色々貴重なお話を聞けました

隣のおば様が、「カステラの底が固まってしまうのはなぜか？」と
質問されました。

すると、「カステラは難しいねー」とのこと。
私は、2回挑戦して、あきらめモードだったんだけど、
先生曰く、「プロでもカステラは10回位試行錯誤するものだし、
成功するようになっても、毎回ムラが出やすい」とか・・・

そこの和菓子屋さんは、カステラは取り扱ってないらしいんだけど、
「小さなサイズから挑戦すると上手くいきやすいょ」
とのことでした。器具や粉も色々あるみたいですねー

本題の季節の和菓子はというと、
簡単にできるようにあんを準備してくれていました
それはそれで楽チンでとてもよかったんだけど
私はあんが国産なのかどうかかなり気になりました・・・
でも、違ったら雰囲気悪くなるだろうと思って、敢えて聞かず

そして、帰ってきて、レシピを、ネットでも検索してみました
他にも色々なつくり方があるんだなーと思いました
和菓子って大変そうなイメージがあったけど、
意外と簡単そうな気がしてきました

材料もあまりないイメージがあったんだけど・・・
桜の葉の塩漬けも見つけられました
教室で使ったのは、桜の葉の香りと塩気が抜けすぎていたんだけど、
ネットのは塩気がちゃんとあるみたいだし、
よさそうな予感

調べてみて思ったのは、意外に中国産が多いこと
一応、フードマイレージは小さいほうがエコ的にもよいし、
国産のものをおすすめします


桜葉塩漬け（M)　約50枚入

あんは、あずきを買ってきて、自分でつくってもよさそうだけど・・・
ネットでもよさげなあずきを使ったあんを見つけました
どうかな～


こしあん　500g

他にも、便利なセットもありました～（↓）



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