らーめんかばちや@広島 猿猴橋：かばちやらーめん

昼休憩のあいだ、出張先からちょっと歩いたところにあったお店。
カウンター８席だけの小さなお店。
メニューはラーメンとゴハン・めんたいこゴハンのみと超シンプル。迷わなくて良い。
お昼の時間はゴハンがサービスということなのでお願いした。

ラーメンが出てくる前にまずテーブルに置かれたのは高菜。

ラーメンはさらっとした白濁豚骨。なにかのサイトに超濃厚なスープ...と書いてあったのを見たことがあるが、無鉄砲やラーメン軍団の重厚ラーメンのようなスープの濃厚さとはちがって粘りけがあるほどに煮詰めないスープ。しかし豚骨の旨味は十分に出ていていながらクセや臭みはない。ゴロンと分厚く柔らかなバラ肉のチャーシュー、程良い味付けの味玉をデフォルトで一個まるごと乗っけて具も充実している。

麺は低加水な細麺。
来た甲斐あった。なかなか旨かった。