総本家広瀬家第一旭＠綾部

以前、何の前情報もなしに訪れてみた時は、自分が知る第一旭とはかなり違うタイプのラーメンだったことにちょっと驚いたものだった。
この日は綾部研究所に出張だったので二年ぶりに寄ってみた。
因みに上の画像は、二年前に撮影した店舗外観。

メニューには何種類かセットものあるが、それだとラーメンが小になってしまうので、「スペシャル」という名の普通のラーメンを注文。

して、上の画像がそのラーメン。
名前こそ「第一旭」ではあるが、やはり、たかばし・南インター・寺田等の「本家」とはスープが全然違って見える。二年前に食べたこのお店のラーメンと比べてもますます背脂醤油化に拍車がかかっているように思われ、けっこうしっかり煮出して濁り気味のダシと背脂の浮かぶスープにデフォルトでもしっかりした若干ゴワ感のあるストレート中細麺、しっとりとしたチャーシューたっぷり目。

ひと味違う第一旭を食べに行くなら、なかなか面白い選択となりうる...というか、すでに同じなのは店名だけで、中身は別物のラーメンと思っておく方がいいかもしれない。
しかしここのラーメン、けっこう美味い。