うどん馳走 山石土平＠長浜市公園町：野菜天うどんひやあつ&讃岐天ざる＆広島産牡蠣の天ぷら

コチラのお店、創業は2015年11月と、わりと月日が浅いながらも、今では長浜市（の旧高月町）にある”men-ju”とか、先日食べに行った東近江市（旧八日市市）の「うどんノ助」とかの師匠格にあたるらしい。同行者も久しぶりにどんなうどんだったか確かめに行きたいというので、約３年ぶりに訪ねた。

現地に着いたのは正午少し前。店内満席につきウエイティングシートに記名。クルマのナンバーも書いておけば駐車場にとめたクルマの中で待つことも出来る仕組み。（ただし、第２駐車場に駐めた場合はこの限りではない。）

で、待っている間にメニュー表を渡してくださるので、何を注文するか、じっくり検討。

初めて訪れる方には、讃岐天ぶっかけがイチオシだそうな。

メニュー表は店先のショーウインドウにも展示してある。月替わりの限定メニューも気になる。

また、原則金曜日限定カレーうどんにも月替わりメニューが設定されている。

で、コレらの中から同行者は「讃岐天ざるうどん」を、

ワタシは「野菜天うどん」を「ひやあつ」で注文したところに２月限定広島産牡蠣の天ぷらを追加した。

ざるうどんの麺線。Ｈ字状にして、啜っても啜っても続く長い麺線。グミ感豊か。非常に素敵なうどん。ただ、振りかけられた白ゴマはむしろ無い方が潔いと思う。（「惡魔の○毛」ではないのは良いとしても）

このお店、「かけ」と「ざる」では、天ぷら類は完全に別皿で提供される。かけうどんの出汁はかなりの薄味仕立てながら、旨味に物足りなさを感じるというものではなく、麺に上手く寄り添った作りに感じる。「ひやあつ」で注文したが、麺は「ざる」で味わうほどの鮮烈なグミ感は若干影を潜める印象。麺の特質を堪能したのなら「ざる」か「ぶっかけ」の方がより良いことだろう。

天ぷら類、こちらは「讃岐天」。竹輪・かしわ・舞茸の三点をこのお店ではこう呼ぶ。

こちらは「野菜天」＋「２月限定広島産牡蠣の天ぷら」。いずれも揚げたてのところを塩でいただく。牡蠣の天ぷらは思ってたより小粒なのがチト惜しかったが、それ以外のところではなるほどmen-juやノ助の師匠格として、説得力のあるナカミだった。

うどん馳走 山石土平 （うどん / 長浜駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5

 

 

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