ラーメンモリン＠滋賀県庁前：6/10限定 濃厚豚骨

午前の業務を終えた帰り道。専用駐車場が空いていたのでコレ幸いと寄る。それにしても、この建物の２階３階部分って、どうなってるんだろうか？

それはともかく、本日の週末限定。

「『完全出汁だけ』状態だと、いろんなパーツに分かれますが」と、本来なら提供時にスープに組み合わせる醤油ダレ、背脂、ニンニク、黒胡椒、そしてご飯が進むニラ醤油漬けを別皿で出してくれた。

で、ラーメンスープは完全豚骨出汁だけ状態からいただく。スープに味付けの全くないところから味わうと、中太麺の灌水の香りがより明確に感じられたりしてやはり面白い。（あ、麺の姿撮るの忘れてた）ニンニクは、ないよりあったほうが美味い。（あとが臭いけど）背脂は、全部入れると重くなる気が。黒胡椒を後から加えるとやはり変化するねぇ。（当たり前かもだけど。）やっぱり、パーツで味わうって、楽しいもんです。

 

ラーメンモリン （ラーメン / 島ノ関駅、大津駅、石場駅）
昼総合点★★★★★ 5.0