ラーメンひばり＠大津市大将軍:生姜しょうゆ＆期間限定 札幌ブラック

ちょっと久しぶりにイオンモール草津でお買い物。その帰りに寄ってみた。11時45分頃だったかな？

店内は満席につき、先に食券を買って店内の待合席で待つことに。で、この日の券売機。期間限定に「札幌ブラック」がある。今回はコレにしよう。

ということで、ワタシは「札幌ブラック」ボタンを、同行者は「生姜しょうゆ」をポチった。

しばし待つ後出来上がって来たコレが同行者注文の「生姜しょうゆ」。

ワタシは昨年12月に、まだこのメニューが限定販売だったときに雲呑入りバージョンでいただいたことがあったが、相変わらず生姜のよく利いた長岡風の醤油に平打ちストレートの麺が良く合ってていいねぇ。

そして、今回の期間限定「札幌ブラック」がコレ。鉢一面にモヤシを敷き詰めたところに刻んだ白ネギをこんもりと盛り付け、ブラックペッパーを振りかけたこのスタイル、ラーメンひばりでは初めてお目にかかるビジュアルだ。札幌風の醤油ということで、スープ表面はアブラの膜で覆われているから湯気は全く出ない。そして、油膜の下にはアッツアツのスープが潜んでいる。また、白ネギの下からは、粗く刻んで炒めて味付けしたような肉そぼろがやがて姿を現し、味わいにアクセントを加えてくれる。麺に辿り着くまでにモヤシのひととき、メンマのひととき、肉そぼろのひとときと、ひとしきり通過していくプロセスがまた楽しい作りとなっている。

そして、サッポロラーメンお約束のぶっとい縮れ麺！啜り込むと即座に西山製麺というワードが頭に浮かぶが、実際の西山麺よりも、さらに特徴的なコシ、歯ごたえ、弾力感に冨み、わざとそうしていると思うほどに麺線が短い。コレが棣鄂のOSPという麺だそうだ。因みに、そのOSPとは「オールド・サッポロ」を縮めたもので、「オールド・サッポロ・ポニョ」ではないとのことだ。三文字目の「P」はぜったい「ポニョ」だと思ったんだけどなぁ...。ま、そんな与太話はともかく、今回もなかなか美味しい一杯でありました。

ラーメンひばり （ラーメン / 瀬田駅）
昼総合点★★★★★ 5.0

 

 

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