ふくまる軒＠福井市花月：中華そば

せっかく福井まで来たんだし、一軒で帰るのは勿体無い。と、地元伝統系店舗を検索したらココがヒット。まあ、情報がなければまず訪れてみようとは思わないほどのボサ系具合。逆にそれがたまらない魅力にも感じる。

メニューは多彩。だけど、ここはやっぱり「中華そば」を注文。

しばし、昭和レトロなたたずまいを味わう...が、出来上がってくるまでが長い！おおよそ２０分強待ったかしらん？だけど、厨房の奥で釜の前で仕事するお年を召した大将の様子を見ると、無理もないなと思う。それより、壁に掲げてあるメニューを本当にこなせるのか？と要らぬ心配までしてしまう。

で、さんざん待った後にやっと出てきた中華そば。ん～！いかにも、中華そば。

店内の床のネチャツキが裏付けている、長年鶏の出汁をしっかりと煮出してきたことを感じさせるスープ。普通の中華そばなのに、なんでこんなに美味い？カッチカチのチャーシュー、醤油っ辛いメンマも、また愛おしく感じられる。そして、どことなく頼りなーいにっちゃりとした食感の麺。ああ、どこまでも普通の中華そばなのに、なんでこんなに美味い？
結論：三重県の長崎屋や、同じく三重県の喜楽などと同様、不謹慎ながらお店がお店として存在している間に味わっておくべき重要文化財的ラーメン。そして、そこに息づく根源的な美味さと来たら...

 

【ふくまる軒】
11:30～16:00
金曜日定休
0776-26-3313
福井市花月5-6-11
P：あり

ふくまる軒 （ラーメン / 福大前西福井駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5