本格的な夏の到来を前に、各自治体が、
加熱しても殺菌しにくい「ウェルシュ菌」
食中毒への注意を呼びかけているそうです。
作りおきしたカレーなどの煮物が
原因となることがあり、昨年は
全国で約1400人が発症したそうです。
専門家は「梅雨や夏は1年の中で最も
菌が増えやすい。料理は常温保存せず、
速やかな冷蔵を心がけ、食中毒を
防いで」と呼びかけているそうです。
夏場は気温、湿度が高く、他の季節以上に
食べ物への注意が必要です。
ウェルシュ菌は肉や魚、野菜などに広く
付着するそうです。
加熱処理さえすれば「安心」と考えがちだが、
この菌は加熱しても一部は残存するそうです。
カレーやシチューのようにとろみがあり、
空気が通りにくい料理だと
特に増えやすいそうです。
気を付けないといけませんね。
今、梅雨になっていますからね。
加熱しても殺菌しにくい「ウェルシュ菌」
食中毒への注意を呼びかけているそうです。
作りおきしたカレーなどの煮物が
原因となることがあり、昨年は
全国で約1400人が発症したそうです。
専門家は「梅雨や夏は1年の中で最も
菌が増えやすい。料理は常温保存せず、
速やかな冷蔵を心がけ、食中毒を
防いで」と呼びかけているそうです。
夏場は気温、湿度が高く、他の季節以上に
食べ物への注意が必要です。
ウェルシュ菌は肉や魚、野菜などに広く
付着するそうです。
加熱処理さえすれば「安心」と考えがちだが、
この菌は加熱しても一部は残存するそうです。
カレーやシチューのようにとろみがあり、
空気が通りにくい料理だと
特に増えやすいそうです。
気を付けないといけませんね。
今、梅雨になっていますからね。