『 マイ☆クッキング 』

　 食欲の秋ですが、食べ合わせの良いもの？！ 分かりますか？！
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　マイ ☆ クッキング　≫　
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　【　おでん　】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　蛸サラダ　】
　 この日は、皆で夕食！
　なかなか出来ないおでんをこの時はとばかりにたくさん煮て作りました。
　おだしは、この日は、洋風にしてみました。

　右 は、蛸のサラダです。
　蛸と玉葱は良い食べ合わせ（取り合わせ）なのです。勿論蛸と長葱も良いそうです。
　塩・黒胡椒・オリーブオイルで和えサラダにしました。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　【　蓮根のはさみ焼き　】　　　　　　　　　　　　　　　【　串カツ　】
　蓮根が美味しいので、はさみ焼きを作りました。
　挽肉に葱・人参・生姜などなどを入れて片栗粉を入れ、みりん・醤油・酒・お酢を少し入れて作りました。
　食べる時は、柚子胡椒をつけて頂くと味がしまります。

　右 は、海鮮串カツです。これは、どうしても1回食べてみたかったお店の串カツです。
　うちは、飲まないので（一応）あまりこういうお店に入れないので、揚げたてを購入。　　
　海鮮にして来たよ！と言われても何が揚がっているのか分かりません。 (笑）
　烏賊かな、蛸かな、きす（魚）、紅生姜、海老 ・・・など。

　その他、焼鳥などで楽しく頂きました。
　≪　ｙｏｋｏｍｉ　の　ひ　と　り　事　≫
　　　
　 栗ご飯を作りました。
　 で、酒と塩だけでも美味しいと言っていたのでやってみました。
　ちょっと味が物足りない！
　やはり昆布（昆布だし）を入れた方が、美味しいなと思いました。

　 食べ合わせ
　 あまり食べ合わせの良くないもの
　「 しらす × 大根 」 しらすの必須アミノ酸リジンの吸収を大根が妨げてしまう。
　「 わかめ × 葱 」　葱・玉葱に含まれる硫化アリルがワカメに多く含まれるカルシウムの吸収を抑制する。
　「（焼き）秋刀魚 × 漬物 」 レモンをかければＯＫ。

　 相性の良い食べ物
　「 鰻×梅干し 」 うなぎのビタミン類と梅干しのクエン酸で疲労回復効果
　「 卵×もやし 」「 卵×納豆 」「 肉×玉葱 」「玉葱×蛸」「 焼酎×梅干し 」　などなどです。