読書と夕食

ポルペッティ（イタリア風ミートボール）：合挽きミンチ＋タマネギみじん切り＋溶いた全卵＋豆乳少々でふやかしたパン粉＋ナツメグ＋塩胡椒、粘りが出るまでよく練る＋小麦粉を付けてまとめる。ニンニクみじん切り＋パンチェッタ＋じっくりと炒める＋タマネギ薄切りを加え炒め続ける＋ローリエ＋ローズマリー＋タイム＋胡椒＋白ワイン＋トマトソース＋水少々。ミートボールを少々のオリーブオイルで表面を焼く。ソースに加えてじっくりと煮込む

キャベツとスモークサーディンのパスタ：タリアッテーレ＋キャベツをアルデンテに茹でて、予めニンニクみじん切り＋スモークサーディンを加熱していたところに加えて加えてよく絡める