紫蘇でいろいろ作ってみよう！！（紫蘇佃煮とか…）

庭のあちこちでわさわさし放題の青紫蘇を収穫して～
いろいろ作ってますよ。

　

収穫した紫蘇をよく洗って、水気を取り、氷砂糖と酢で
紫蘇酢にしました～紫蘇ビネガー！！
ドレッシングや酢の物、ドリンクなんかで楽しみますよ。

　

毎年～紫蘇の季節によく作って飲んでる紫蘇ジュース。
赤紫蘇でも青紫蘇でもよく作ります。
作り方は→→こちら～(^-^)
（蜂蜜の代わりに砂糖でも、レモンの代わりにクエン酸でもどうぞ。）

そして、ジュースを作った半量にゼラチン入れて～
紫蘇ゼリーもできちゃうね。
赤紫蘇ゼリーだったら赤くてきれいな色だね。



そして～ジュース作って漉した青紫蘇も活用！！
青紫蘇佃煮を作りますよ。
これご飯にのせて食べたらたまらんですよ(*^_^*)
桜海老とかじゃことかなんでもいいのだけど、ちょうどいただきもの
の桜海老があったので、胡麻とフライパンでから炒り。
紫蘇は刻んで、出汁、醤油、みりんなんかで煮詰めたら、
桜海老と胡麻とあわせてできあがり～。

青紫蘇とってきて作るより、このダシガラ青紫蘇の方が、
味よくしみ込むみたいでおいしいのよね～
まっ、無駄なしって感じでよいでしょ(*^^)v
我が家では、おにぎりやらおべんとなんかでも活躍ですよ。

　

今年は思いっきり青紫蘇酵母パンを楽しんでますよ。
間引いても間引いてもどんどんしげってるからね～
間引き青紫蘇も無駄なくってことで、何度も酵母起こししてますよ。
青紫蘇酵母パンも頻繁に焼いてます。
青紫蘇酵母パンの作り方は→→こちら～(^-^)

年々わさわさ増えて勝手に育ってくる青紫蘇。
すごい生命。すごい食材。葉も実も楽しめるしね。
育ってる期間も長いしね～すごいよ。
季節の終わりには、種もたくさん採れるから、
来年はぜひ育ててみたい！！
って方いましたらお分けしますよ～～ぜひ蒔いてね。


まだまだ青紫蘇でいろいろ作ってるんで～
紫蘇でいろいろ作ってみよう～！！シリーズ続く…ぷぷっ。