レモンケーキ

レモンのピールを使って、レモンケーキを作りました。レモンのかたちの型を使って焼き、ラッピングしてお友達にあげました。

★レモンケーキ★
（材料）８個分
砂糖８０ｇ、バター８０ｇ、卵２個、薄力粉８０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１／２、レモン汁、レモンピール（好みで適量）
（作り方）
①砂糖、バターを白っぽくなるまで混ぜる。
②①に卵を少しずつ加え混ぜる。
③レモン汁、レモンピールを加える。
④薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
⑤バターを薄く塗った型にながし、上にレモンピールでかざりつけ。
⑥オーブンで、１７０℃、４０分焼く。
⑦型からだしてさます。

レモンピール

レモンのしぼり汁をとったので、残った皮でまたまたピールを作りました。薪ストーブの上で煮詰めておけるので、冬の間にたくさん作って保存しておこうと。煮詰めた時に残ったシロップと、しぼった汁でレモネードにしました。のどにいいですよ。