お仲間のお家でなったゆずをいただきました～。
よい香りですねぇ～～ということで……
ゆずは洗って、皮をとって搾ってジュースにしましたよ。
お湯で割って飲みました～喉にいい感じね！！
で、搾りかすは…ゆず酵母に～！！
まぁ～正確に言うと、ゆず搾りかす酵母ねっ…ぷぷっ。
柑橘は搾りかすで、かなり爆発な酵母液できますから～(^_^)v
最初に剥いた皮は、しばし水につけて～
さっと熱湯でゆでましたよ。
で、このゆでたゆず湯は～お風呂に入れました～。
ゆでた皮は、グラニュー糖かけて一晩おいておきました。
出てきた水分で煮詰めましたよ。
焦げないようにほんの少しずつ水を足しながら、
皮の色が透き通るまで煮詰め、並べて一晩～乾燥。
グラニュー糖まぶして完成～！！
これ、よい香りでかなりおいしかったです。
だんさんが、ほとんど食べてしまって…もうないです…(v_v)
ゆず～無駄なくいただきましたよ。
ありがとうございました～～m(__)m
バター騒動以来～ほとんどバター使ってなかったのですが、
久々に～焼きました～。焼酎漬けにしてたすももは、刻んで
冷凍保存していたのでね～生地に混ぜて焼きましたよ。
だんさん、仕事行くときお弁当とパン持っていくんだけどね～
パン焼いてなかったからね～焼いたわけね～。
パンとかは、残業して遅くなったときに食べるのだそうで…。
残業ありすぎで…。
じゃがいもやさつまいもも蒸かしてますよ～。
芋って～何でこんなにおいしんだぁっっ～って毎回叫んでますね。
塩で食べたり、コロッケやサラダにしたりね。
ストーブの上に放置で～あっという間に～
勝手に出来ちゃってますね…助かってます(^_^)v
焚き物を準備中～～貰いもんの木です。
なんとか冬が越せるかな…。
近所の方から夏みかんをたくさんいただきました～。
このあたりは、お庭に柑橘系の木があるお家が多いです。
しかし～～この夏みかん……
食べるのは無理なぐらい酸っぱいのね……
そういうわけで～～ひたすら～～
３０個ぐらいをぎゅうぎゅう～～搾る。果汁１００％。
搾ってジュースにしたら～酸っぱくないですよ。
蜂蜜いれなきゃ飲めないか？と思ってましたが～
ちょうどよい甘さで、ストレートでごくごく飲みました。
果汁と実も使って～ゼリーなんかも作りました～。
ゼリーの上にムースと夏みかんのせてみましたよ。
夏みかんの皮は～表面の薄皮をかるく削いで、ピール作り。
きび砂糖をふりかけておき～出てきた水分で煮詰め、
３度ほど同じように繰り返して作りますよ。
パンやお菓子に使う分は、小分けして冷凍保存。
お茶菓子にする分は、さらに２日ほど干して乾燥させて、
干し芋みたいに飴色にして保存しますよ。
これを細切りにして、珈琲のおともに。今の時季、
我が家に遊びにくると～珈琲とセットででてきますよ～。
ジュースに搾ったあとの実の部分で～酵母起こし。
夏みかん酵母～詳しく言うと…夏みかん搾りかす酵母…だねっ。
ということで～夏みかん、捨てるとこほとんどありませんでした。
ピールに削った表面の薄皮少々と、搾った時の種だけ。
土へかえっていただきましたよ～。
夏みかん（搾りかす！）酵母～順調で、レモンより爆発してますよ。
先日いただいた黒米で炊いたご飯と、
畑の赤大根の蕾～菜の花でキッシュ焼きました～。
ちゃおさんたちが遊びに来た時に、一緒に食べましたよ。
みんな～喜んでくれて～よかったデス！！
もうずっと～バターが大変なことになってますね…。
パンやお菓子や作るとき、なるべくバター使わないものにしてますよ。
世の中～どうなっちゃうんでしょうね…。
にこさんにいただいた～桜餅と草餅。んっ～お上品だわ！！
なのに～～だんさんは、桜餅→草餅→草餅→桜餅……
って～かる～く６個ほど食べちゃいました……お下品ですんません
にこさんの～生菓子だからお早めにって心配は無用でした～
次の日～だんさんが休みってことで、夜更かしして～
寝坊して～ぐうたらしちゃおうってことで、日付変わった夜な夜な
ラーメン食べに行っちゃいましたよ～。
明日プールで泳げばいいじゃんって意見一致で…こってりヘビーね。
いつも並んでるところだからなかなか行く気がしなくてね～
さすがに深夜は空いてましたけど。
８年ぶりに訪れたラーメン屋さんでした～
プールの託児所の保育士さんに～どうやら工作にアツい方が
いるみたいで…毎月、ロビーにでっかいものがありますよ…
かなり～大きいデス。
おぉっっ～！！って月もあれば、う～んっどうだかねぇっ～って時も
ありますけどね……今回はか～なり気合い入ってるようで
端午の節句終わったら何でしょねぇ～
また～すんごいのだったら載せますね～ふふっ。
プールに隣接している大きな公園は、夜桜のライトアップしてて、
お客さんいっぱい。先週から、夜桜を携帯で撮ってみてるけど～
フラッシュ機能のない携帯なので…これがいっぱいいっぱい。
おっきいぃ～苺をいただきました～
近くの～おじいちゃんとおばあちゃんがやってる小さなお店で、
小豆がいっぱいの袋～１８０円～安いねぇ～！！
土鍋で～あんこも作りました～
↓知多のこがね餅～これ気に入ってるんだよねぇ～
写真右のたかきびつぶつぶ入りの赤餅で、
アンさんが作っていた～お餅を使った苺大福を作りました～
水ほんの少々ときび砂糖と餅をレンジで加熱。
自分の分はあんこ少なめ～～
おばあちゃんが作る苺大福みたいで…いい感じ。
だんさんの分は…あんこ詰めて～苺とがってるし～
包めないので、くるんだだけで…まぁ～いいでしょってことで。
田舎の苺大福って感じになりました～。
玄米つぶつぶ餅でも作りました（写真撮り忘れ…）が、
たかきびの赤餅で作った方がおいしかったです。
Ritaさんにいただいた型を使って～りんごのタルト焼きました～。
英語でいろいろ書いてあるんだけど…いまいちよくわかんないので、
適当に使ってみましたけどね…。
わおねおさんが作っていた～にんじんこりこりのりんご煮、
にんじん…どうなっちゃうんでしょって、やってみましたよ。
にんじん、りんごと煮たらおいしくなりました～。
たぶん、この型は焼かなくていいと思うのですが…
りんごとにんじん煮を詰めて～
薄く切ったりんごも並べて～上に
オーガニックシュガーかけて焼きました。
型がかなり焼けてきたので～早めに救出…
まぁ～まぁ～おうちで食べますのでね、そのへんはＯＫで。
りんごとにんじん～ぎゅっと詰まっていい感じです。
にんじんにはびっくりです。また作ろっと。
今日のお気に入り～～Ｍｉｎｏｒｉｔｙ / Ｇｒｅｅｎ Ｄａｙ →♪聴いてく？
知多半島には～けっこう酒蔵あるんですよぉ～。
ちょっと前に蔵開きがあった東浦町の原田酒造さんに続き～
またまた東浦町の野村酒造さんの幸娘の新酒の酒粕。
２月の中旬になったら～大吟醸の酒粕も出てきますよ。
酒粕は３月終わりぐらいまでで終わりなので、
今の季節のお楽しみですね～～♪
お漬物用はまだまだ熟成させてありますけどね。
クリームチーズは使用せず、オール酒粕で～
ベイクドチーズケーキ風に焼いてみました…ちょっとくどっ
いやぁ～全部食べましたけどね～なんだろなぁ～
納得いかないねぇ……改良しなくちゃです。
こっちのケーキはなかなかいい感じで～！！
お酒苦手なお友達も、「チーズケーキみたい。」って喜んで。
知多半島（東浦）の酒蔵の酒粕、知多半島産小麦粉
知多半島産（東浦）卵、きび砂糖、山ぶどう使用
あちこちで酒蔵開きが行われてますね～うふふっ。
＜お気に入りの曲＞ I LOVE THIS TOWN / BON JOVI →♪聞いてく～？♪
先週の日経新聞に～最近、モッフルメーカーなるものが流行ってる
って載ってました～。流行ってるの知らなかったけど、ワッフルの
餅バージョンで、いろいろ具をはさんで焼いて食べるみたいですね。
さっそく～うちにあるガスで焼くワッフル焼きで作ってみましたよ。
とりあえず～どうなるのかって、シンプルに餅を入れて。
サックサクに焼きあがって～なかはもちっとした食感のとこもあって、
これおもしろいですねぇ～具を入れてまたやってみたいです。
ワッフルじゃなくてモッフルって言うみたい…
しばらくはまりそうな感じです…ふふふっ。
最近～観たＤＶＤ～～↑これとか、↑これとか……
まぁ～内容はねぇ～アレでしたけどねぇ～
ミニバン好きや松田龍平好きな方はどうぞ～ってことで…。
原田酒造さんの酒粕で～カレンズ入れてケーキ焼きました～。
これ、我が家で流行ってます。
酒粕は湯で溶いて、あとは混ぜて焼くだけ～簡単です。
バターもきび砂糖も少なめで、粉は知多半島小麦使ってますよ。
オーブンは感知がいまいち悪いけど、まだ動いてますよ…なんとかね～
動かなくなったら…石窯生活かもね…
それはそれで～楽しくなりそうな気もしますけどね～。
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～
好きな本～地球家族シリーズ。
第３弾の地球の食卓は興味深くて何度も見てますよ～。
カリフォルニアの写真家が、世界２４ヵ国３０家族の１週間分の食材とともに
撮影した家族写真。食材調達事情から調理方法、料理レシピ、
国の生活事情、暮らしの取材レポが写真と紹介されてます。
マックやケンタのファーストフードが１軒もない国から～
３０００店舗以上もある国まで～そんなこともいろいろと。
日本は小さな国なのに、マックだけで３８００店舗以上あるんだねぇ…
はじめて見た時、いちばんに開いたのは日本の食卓～。
東京と沖縄の家族が紹介されてますよ。島国日本は商店街や市場の
お魚なんかが紹介されてるけれど、ファーストフード王国だね。
料理レシピはすきやき～。
カラフルなパッケージの袋や箱、缶、瓶、ペットボトルがずらっと
並ぶ国。お国柄のでたいろとりどりの野菜や果物が並ぶ国。
大家族だけど、自給自足のわずかの食材でひとつの鍋からいただく食事。
電気もガスも冷蔵庫も貯蔵庫もない国の食卓…。
異なる国の文化や伝統、様々な経済事情、紛争、貧困…
写真からいろんなメッセージが伝わってきますよ。
もうすぐ世界中の人たちが新年を迎えるんだなぁ～と見てましたよ。
こういうのは学校の教材に取り上げたらいいのにね～。
先日の酒蔵開きで仕入れた～原田酒造さんの
こだわりの純米酒「若水」の酒粕で、
うかたまに載っていた～酒粕ボンボンを作ってみましたよ～。
さらっとみて～覚えてきたので…てきと～ですが…
酒粕と蜂蜜をあわせて、丸めて冷やして、
溶かしたブラックチョコをからめましたよ～。
こだわりの酒の粕を使ってるだけに～～～おいしい！！
コレはまりそうです…やばいです…
ウイスキーと違って～なんというか～やさしい感じでキマスネ～。
大人の味～
オ・ト・ナ…
庭の畑から掘ったお芋～新聞で巻いて水で濡らして、
アルミ箔でくるんで薪ストーブに放り込んで焼き芋してますよ。
今日は入れてたの忘れてて、かなり放置でしたが…
腹時計で危機一髪～美味しい焼き上がりでした～。
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～
どうやら～３年前の今日～ブログ開始したみたいで～！！
３周年～～～
というか……もみのきパンとか作ってたみたいで～笑。
いろいろＰＣも使えるようになったなぁ～と涙がでそうです
いつも見てくださってるみなさま、仲良くしていただいて～
ありがとうございます。いろんなことして、ぼちぼち暮らしています。
これからもどうぞよろしく～～～！！
