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高木は、いつも飲んでいるシャブリとの違いに戸惑った。
「高木社長は、シャブリでもグラン・クリュやプルミエ・クリュを飲む機会が
多いでしょう?」
「ああ、そうだが。」
「軽やかで、若々しい酸味が感じるのは、アルコール度数の違いなのです。」
「アルコール度数の違い?」
高木は、思わず聞き返した。
「シャブリ・グラン・クリュのアルコール度数は、11度。プルミエ・クリュは
10.5度。シャブリは10度です。そしてこのプティ・シャブリは9.5度なの
です。」
「シャブリ・グラン・クリュとは1.5度もの差があるのだね!」
高木は、マジソムからプティ・シャブリのアルコール度数の説明を受けた後、
もう一口飲んだ。
「おや?」
高木は、マジソムの顔を見た。
「若々しい酸味が濃厚な甘みに変わった! マジックを使った?」
マジソムは、にこやかに微笑んでいるだけであった。
「グラスは、私の目の前にあり、手に持ったのも私だけだ!
マジックはできないはずだ!」
「高木社長、マスターに依頼された件ですが、お受けさせて頂きます。
お客様へのサーブがありますので、詳しいことについては、閉店後でもよろしい
ですか?」
高木は、いつも飲んでいるシャブリとの違いに戸惑った。
「高木社長は、シャブリでもグラン・クリュやプルミエ・クリュを飲む機会が
多いでしょう?」
「ああ、そうだが。」
「軽やかで、若々しい酸味が感じるのは、アルコール度数の違いなのです。」
「アルコール度数の違い?」
高木は、思わず聞き返した。
「シャブリ・グラン・クリュのアルコール度数は、11度。プルミエ・クリュは
10.5度。シャブリは10度です。そしてこのプティ・シャブリは9.5度なの
です。」
「シャブリ・グラン・クリュとは1.5度もの差があるのだね!」
高木は、マジソムからプティ・シャブリのアルコール度数の説明を受けた後、
もう一口飲んだ。
「おや?」
高木は、マジソムの顔を見た。
「若々しい酸味が濃厚な甘みに変わった! マジックを使った?」
マジソムは、にこやかに微笑んでいるだけであった。
「グラスは、私の目の前にあり、手に持ったのも私だけだ!
マジックはできないはずだ!」
「高木社長、マスターに依頼された件ですが、お受けさせて頂きます。
お客様へのサーブがありますので、詳しいことについては、閉店後でもよろしい
ですか?」
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