５ フレンチの若き天才 ８ページ目

【８ページ】


社長　　　トンネル？　

シェフ　　トンネルの中は？

社長　　　暗闇？

シェフ　　そう暗闇ですね。

社長　　　それがヴィンテージと関係が・・・・・。

　　　　　そうか！　ヤミは８３のこと？

　　　　　和さん、川端康成の『雪国』のようなワインは８３年のヴィンテージも示して

　　　　　いたのですか？


和音は、にこやかに微笑んでいるだけであった。


社長　　　テイスティング対決の前にもかかわらず、和さんと植村さんは、息詰まる前哨戦

　　　　　をやっているのですね？

　　　　　サン・テミリオンには、第一特別級（Ａ）の格付けのワインが　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　シャトー・シュヴァル・ブランともうひとつあります。

　　　　　次は、そのシャトー・オーゾンヌを飲みましょう。



社長の専属ソムリエは、シャトー・オーゾンヌを抜栓し、３人のグラスに注いだ。


社長　　　私は、　サン・テミリオンのワインの中でもシャトー・オーゾンヌが一番好き

　　　　　です。

　　　　　和さん、これはどのような印象のワインですか？

　　　　　植村さんは、ヴィンテージを当ててください！

シェフ　　ヴィンテージは判りました。先に和音さんのこのワインの印象を聞きましょう。