砂糖を使わない、甘くないキンピラです。
オイスターソースで十分旨みが出ます。
野菜は何でもよく、長ネギの青い部分や、ニンジン、ダイコン、タマネギなども合います。
今回は、たまたま余っていたカブの葉を入れました。
［材料］（2人分）
ゴボウ・・・100g
切り干し大根・・・30g
カブの葉・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
A｛しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
水・・・大さじ2}
［作り方］
①ゴボウは千切りにし、切り干し大根は水洗いしてざく切りにする。カブの葉は5cmに切る。
②フライパンにオリーブ油を熱し①を入れて炒める。
③Aを加えて混ぜ、蓋をして水分が無くなるまで蒸し炒めにする。
