クランブルアップルパイ

ひさしぶりのアップルパイ、パイというよりタルトに近い形だけど
タルト地じゃなく、アメリカンタイプのさくさくしたパイ地をベースにしています。
お正月に大量にかったりんご、まだある所もすごいけど
すずしい廊下においておいたら傷んでない所もすごい、よねえ。
さすがにそろそろ食べちゃいたいよね、と、お菓子にしてみました。
無塩バターをいつも買っていた富沢商店が近くの東急からなくなってしまったので
最近普通のスーパーで買っている私。
無塩バター、あの製菓用の大きいサイズじゃないとやたら高いんだよねえ・・・
なので、今回はアメリカンタイプのさっくり、軽いパイに。
これ、ショートニングで作るのです。
本当にさくさく軽く仕上るのでこれにクリームを入れてフルーツをいれて、
というバージョンも本当においしいの。
りんごバージョンは下側が水分を吸って、ふちはさくさく、下はしっとりになるけどね。

りんごの上にはたっぷりクランブルを乗せてカリッと香ばしく仕上げました。
りんごとクランブルの組み合わせも大好き。
いつもはアーモンドプードルも入れる事が多いんだけど
今回は薄力粉だけで。
ちょっとだけカロリーダウンです（笑）
アーモンドプードルを入れるともっと香ばしく、さっくり仕上ります。
粉バージョンは、カリッとなる感じかな。

100均で手に入れたパイ皿、大活躍です

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昨日から母がひな祭り（＝初節句）を狙って遊びに来ています。
お正月以来、2ヶ月ぶりに見るジュジュちゃんの成長ぶりにびっくりしているよう。
ほぼ毎日、写メール送ったり、ムービー送ったり、
こんなことできたよ、なんてお話はしてたけど
実際に会ってだっこして重さを確認するとまたびっくり。
毎日見てると忘れちゃいつつある2ヶ月前、
母にしては鮮明な記憶。
2ヶ月違うとすごくできることも違っているので本当に驚きの連続なようです。
ジュジュちゃんもしばらくはママとふたりの生活から、
ばあばも一緒の3人の生活に楽しく過ごせそう。ブログの更新も
ちょっと飛び飛びになっちゃうかな？？



勝手ながらコメントのお返事はしばらくお休みさせてもらいます。
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