ピエール・マルコリーニ。ベルギー生まれ。
ブリュッセルの“ＣＥＲＩＡ”(セリア)で学び、パリの“ＦＡＵＣＨＯＮ”(フォション)、
ブリュッセルの”ＷＩＴＴＡＭＥＲ”(ヴィタメール）”、“Ｍａｈｉｅｕ”(マイユ) で修行を
重ねた後、94年にショコラティエとして独立。
憧れのマルコリーニカフェが名古屋に登場。
今回いただいたのは、チョコレートパフェ。
Marcolini Chocolate Parfait
『カカオを自ら現地に出向いて選別する素材へのこだわりが
しっかりと息づいたマルコリーニ自慢のチョコレートパフェ』
そうでしょう。そうでしょう。
そのカカオの質の良さは、口に含めたその瞬間
私にもわかりました。
マジパン風ザラザラした舌感のショコラムース、
一口でわかる上質なカカオで作られたジェラート、
なめらかな生クリーム、バナナにチョコレート１ピース。
下層には濃厚でまろやかなバニラアイス。
一つ一つ別々に食べても、
マリアージュさせてもとってもおいしい。
味もいい、お店の雰囲気もいい、お値段もいい。
何一つ申し分なかったのに、ただ1つ残念なことが。。。
お水の入ったコップが生臭かったんです。
お水はおいしかったんですけど、コップに臭いが。。。
次は、ホットチョコレート飲みに行きますから、
そのときは無臭のコップ出してください。
お願いします。
たまには苦言もね。。。
マルコリーニのチョコレートパフェ １，６８０円
ピエール・マルコリーニ
ミッドランドスクエア店
名古屋市中村区名駅４丁目７－１
ミッドランドスクエア Ｂ１Ｆ
時間：１１：００～２０：００（Ｌ．Ｏ．１９：３０）
ＴＥＬ：052-582-0456
PS. ところで、Eチャン食べたの何だったっけ？
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