今回はどうしてもサラダ風なものが食べたくて、バンバンジーをランチに。大分暖たかくなってきたＮＺ、これからどんどんこういう冷たいレシピが活躍してきそう。
バンバンジーと言えばきゅうり。きゅうりと言えば最近気づいたことなのですが、、、どうやら旦那はきゅうりが大好きなよう（笑）。最近味付けのりを巻いて、醤油をつけながらきゅうりを食べるのが好み。どうやってこの食べ方を知ったかと言うと、旦那の大好きな「ノルウェーの森」の本の中に出てきたようなんです。それ以来食べだした旦那です、、、、（苦笑）。
ゴマペーストが無かったので、変りにピーナッツバターを使用してソース作り。でもこれがまた美味しいんですよね！もちろん使用するピーナッツバターはスムーズなものより、ピーナッツクランチが入ったものがオススメ！
＜レシピ＞
（ピーナッツソース）
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ピーナッツバター（無塩無糖）６０ｇ
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醤油大匙３
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ごま油大匙１
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チキンスープ大匙５
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砂糖大匙１
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酢大匙２
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酒大匙１
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生姜微塵切り大匙１
１）全てを混ぜ合わせるだけ。
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茹でた鶏肉３００ｇ
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きゅうり２本（日本のサイズ）
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春雨３００ｇ
２）茹でた鶏肉は冷やしてそのままさいておきます。そしてきゅうりは真ん中の種の部分をスプーンでくり抜き、塩水に漬けておきます。そして１時間ほどつけたら水気を切り、細長く切ります。
３）お皿に春雨、きゅうり、さいた鶏肉を盛り付け、上からピーナッツソースをかけたら出来上がり。
ポイント）今回無塩無糖のピーナッツバターを使用しましたが、もしお持ちで無い場合は、砂糖や醤油の量を少なめにするかでアレンジしてみてくださいね。
唐辛子を入れても美味しいです！うちは旦那が辛いものが苦手なので却下・・。
にんにくの芽と言えば、これ無しでは語れない、、と言うほど大好きなのがにんにくの味噌漬け。。実はこのレシピ、大分昔に閃いた簡単漬物ですが、今では我が家の一番人気とも言える漬物。
＜レシピ＞
ご飯がちょ～すすむ君で、塩分取りすぎ、カロリー取りすぎと言う注意も、いつの間にか脳裏から排除したかのごとく、ちょ～お箸が進む進む。いや～この漬物の前で、小食なんて口走っちゃ～ならないわ～。
そんな昨日は日曜なのに旦那はお仕事・・・旦那には申し訳ないですが、お友達と一緒に私はランチへ。。（汗汗）ちょ～天気が良くて、気分も上々。上々のまま色々お買い物もしてしまいました。。最近買い物してなかったし、いっかな。。。
歩きすぎてちょっと足が痛い・・・（涙）。
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