サンテミリオン風マカロン・・・のはずが・・・

この間「バタフライケーキ」用にカスタードクリームを作ったら卵白が余ったので、
久しぶりに　“マカロン”　を作ることにしました。

パリ風ではなく、サンテミリオン風です。









でもなんとなく、今日は今までと違う焼き上がり・・・

クラックレ（ひび割れ）が出来なかったんです。
パリ風だとクラックレはＮＧですが、サンテミリオン風ならＯＫなんですけど・・・。

今回変えたところは、“ハンドミキサー”を使ったところ。
泡立ち加減の違いでしょうか。



ま、娘が友達と一緒に喜んで平らげてくれましたから、良しとしましょうか・・・

それにしても、“サンテミリオン”のマカロンを食べたのは４年以上前のこと、
味の記憶がおぼろげになってきてしまってます。


もう一度、サンテミリオンに行きたいなぁ・・・