ココアクッキー作りました。
やっぱりクッキーは手作りがおいしい
。
生地を作ったら棒状にして
冷凍庫で冷やして切るだけだから簡単でっす
。
材 料
約３０個分
・ 無塩バター １００g
・ 砂糖 ５５g
・ 薄力粉 １５０g
・ ココア ３０g
・ 卵 M1コ
・ 塩 少々
・ スライスアーモンド ４０g
オーブン １８０℃ １５～１８分
作り方
１。柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
２。溶きほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスを加える
３。薄力粉、塩、ココアをふるい、２の中へ入れゴムベラでさっくり混ぜる
４。スライスアーモンドを入れくずさないように混ぜる
５。ラップに包んで直径５～６cmの棒状にし、冷凍庫で冷やし固める
＜固まったら。。。＞
６。厚さ７mmに切りわけ、敷紙を敷いた天板に間を空けて並べる
７。予熱したオーブンへ入れる
point
粉類はツヤが出るまでしっかり混ぜましょう
冷凍庫で冷やし固める目安は半凍です
余った生地は冷凍保存できます
ラッピングは。。。
紙袋に入れました
上をジャバラ折にして
リボンで止めたら出来上がり
。
なんでもない袋だけど
ちょっと折り方に手間を加えるだけで
なんだか豪華
に見えない？。。。。。かな
。
お話あれこれ
クッキーの”さくさく感”はバターの分量によるんですね。
バターが少ないとパリンと割れる硬い仕上がりに、
バターが多いとサクサクした軽い仕上がりになります
。
これは
バターのショートニング性によるんですが
ショートニング性を充分に発揮するのは
温度範囲が１３～１８度と言われています。
バターを使用して
サクサクのクッキーを作るには
バターの温度に気をつけましょうね。
バターって
私のように『デリケート』なんだわ
。