パン作りました。冷蔵発酵で８時間
夜仕込んで
朝起きて焼けばほかほかのパンが食べられます
。
材 料＜生地＞ ８個分
・ 強力粉 １６０g
・ バター ２０g
・ 牛乳 １２０cc
・ ドライイースト ４g
・ 砂糖 ２０g
・ 塩 ２g
＜ドリール＞
・ 卵黄 １個
・ 水 少々
二時発酵 
４０℃ ３０～４０分 ２００℃ ８～１２分 作り方１。耐熱容器に牛乳とバターを入れ、レンジ６００wで４０～５０秒温める
２。１にドライイースト、塩、砂糖、強力粉を入れよくまぜる
３。１つにまとめ、ラップに包んで野菜室へいれる
↓
８時間後
４。膨らんだ生地を軽く押さえて ガス抜きをする
５。スケッパーで８等分に分け、切り口を下にするように丸める
６。ラップをかけ１０分休ませる
（ベンチタイム）７。軽く霧吹きして二次発酵させる（発酵 ４０℃ ３０～４０分）
８。ドリールを塗り ２００℃に予熱したオーブンへ
point
二次発酵の際乾燥していると良く膨らまないので、きちんと霧吹きしましょう
ぶどうやくるみなど入れる生地の場合は２の段階で混ぜ込みます 中にツナやあんこを入れる場合は５の段階包みます 冷めたらオーブンでちょっと温めると おいしさが復活します
お話あれこれ長野市中御所にある ブーランジェリーPAIN POLKA（パン・ポルカ）の石焼きピザは
ジャガイモ味でパリパリしていて ↓
すっごく
おいしい～
クロワッサンや食パンもおいしいし、
他もみ～～～んなおいしい
。チョコ系も外せません
。
