毎年、年末恒例の蕎麦打ちに参加しました

2020年年末は、マスク・手洗い・検温他、感染症対策をとっての蕎麦打ちでした。

常陸秋そばを購入していただき、蕎麦粉と小麦粉を1回分ずつ計って袋に準備していただいて、

水の分量、混ぜ方、まとめ方、伸ばし方…全て教えていただいても・・・1年に1回のワタクシ毎回初心者の様で

お手数をかけてしまいます。

年末の料理の購入などして遅れて参加・・・もう作り始めていました。

付け蕎麦用の鴨汁・・・今年は、ネギの食感を残したいからさっと炒めて・・・とHさん。

手づくりの漬物

筑前煮を用意してくれたHさん

そして、蕎麦を打つ前に・・・ナント試食させていただきました～

さて・・・食べた後に、

汗が落ちないようにタオルを準備して蕎麦打ちに取り掛かったNさん。

今年は、手にべたべたつかないね～などと会話しながら

「左手に力を入れないように」と助言をいただきながら仕上げの蕎麦切り。

今年も、師匠のOさんHさんのおかげで手打ち蕎麦作り無事完成！！

それぞれ完成した蕎麦を持ち帰って、自宅で年越し蕎麦をいただきました。

来年は、ドジョウそばよりもう少し細く切れるように頑張りたいと思うワタクシでした。