れんこんのきんぴら

細くて小さめのれんこんが目についたときは
価格も安かったりするので、きんぴら用に
買ってしまいます。

れんこんは出来るだけ薄く切ります。
あくを取るため水にさらす。

なべにごま油を入れ、鷹の爪をほんの少しいれて炒める
水気を切ったれんこんを入れ、醤油とみりんを同量（大さじ１ずつくらい）
入れたら、炒め、しんなりする前に火を止める。

最後に花かつおを１袋（3ｇとか5ｇ入り）ふりかけてできあがり

れんこんのしゃきしゃき感が残れば成功です。