梅干し２

八百屋さんで傷み梅購入。
４キロ１０００円。
傷んだものを取り除いたら２，５キロまでに減量。
ってことは、キロ４００円だから、悪くはないけどそんなにお得でもないかな。
まあ、今年は梅酢が目的だからいいっか。
２０％でジップロック漬け。

近所の農家の梅の木の下に、大量の落ち梅。
買いとるので拾わせて！と言おうと思っているんだけど、畑の主は全然姿がない。
キロ３００円で交渉しようと思っているのだけど。


そのあとは、ラッキョウの塩抜き作業。
一昼夜流水に漬けるとあるけど、頻繁に水を変えればいいでしょ。
１８時間経過して、だいぶ抜けてきたみたい。