＜２月２３日＞
2月19日に塩麹を仕込んで４日目。
上手くいってるんだかどうだかさっぱりわかりませんが
あと１週間くらいの辛抱です。
待ち遠しいなあ。。
添付されていたレシピ通りに
ほぐした米麹 ２５０ｇ
自然塩 ８５ｇ
水 ２５０ｇ
でやってみましたが、塩加減がどうなのか心配です。
レシピ通りなんだから大丈夫ですよね＾＾
3月2日。塩麹を仕込んで12日目。
いよいよ解禁日。
釣り好きな夫の友人からグチを頂いたので
片身を刺身に、残りは鍋にしました。
塩麹を刷り込んで削ぎ切りにし
あらでだしをとった鍋に入れたら
甘みがあってとっても美味しくなっていました。
塩麹、色々試して見ました。
切り干し大根の塩麹焼きそば。
切り干し大根
ネギ
もやし
鶏のから揚げ
下味は塩麹のみ
（一寸甘いかな？）
きゅうりの塩麹漬け
コレはちょうどいいお味＾＾
新鮮なさばふぐをゲット。
とりをから揚げにしたとき少し甘かったので
塩麹にお醤油を少しプラスしました。
塩麹を使い始めたらほかの調味料があまり要らなくなりました＾＾
おススメです！！
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やっぱりこんないちにちさんはなさいますよね。
実はフォト日記でこの写真を拝見していましたが、
記事を読もうと思っているうちにとりまぎれてしまって、
マイページの「最新の・・・」から消えてしまったんですよ～、すみません☆
こちらにもあげてくださって、よかったです(*⌒▽⌒*)
塩麹、アイデアのある方にとっては本当に活用範囲が広いんですね！(*゜0゜)
お鍋に入れる魚は、まったく知らないし、思いも寄らないことでした。
焼きそばもちょっと驚きでした☆
から揚げの下味もきゅうりの漬物もこれでいいなんて、
確かに便利ですね！――使いきれるかどうかがわたしの場合課題かも・・・(;^_^A
YuYuさんの暖かいコメントおかげです。
いつもありがとうございます。
塩麹、もっと早くはじめればよかったとおもいました。
コレはただのブームでは終わらないと思います。
どんな料理にもほんの少し入れるだけで
うまみやコクが増すような気がしています。
ほかの調味料と同じ感覚で我が家に定着しそうです！！
ただ、使用量を間違えると大変です・・。
今朝卵焼きに（卵１個に小さじ１）入れたら、入れすぎてしょっぱかった～。
ほんの一寸で良かったみたいです（笑）