クリスマスプディング☆

イギリスの伝統的なクリスマスケーキがクリスマスプディングです
家族で祝うクリスマスには欠かせないお菓子です
中に指輪やコインを入れ、それを入ったものをいただいた人には、
富、幸せ、健康が得られると言われています
なじませたほうが美味しいので、クリスマス前に作りおきするのがおススメです。
食べる前にもう一度蒸し、ブランデーをかけて炎をともして食卓に運び、
生クリームやカスタードクリームを添えていただきます




クリスマスプディング

【材料】　　直径１６㎝のクグロフ型１台分
ドレンチェリー（赤・緑）……各20g
ドライミックスフルーツ…………180g
ブランデー……………………大さじ2
くるみ………………………………40g
スポンジケーキ（市販）…………200g
牛乳…………………………………70ml
無塩バター…………………………60g
小麦粉………………………………適量
［A］
卵黄……………………………M7個分
グラニュー糖………………………30g
［B］
卵白……………………………M3個分

【作り方】
１． ドレンチェリーは８つに切り、ドライミックスと合わせてブランデーをふる。
２． くるみはみじん切りにする。
３． スポンジケーキは目の粗いこし器に通しておく。
４． バターは常温にもどしておく。
５． クグロフ型にバター（分量外）を塗り、軽く小麦粉をまぶす。
６． ボウルに［A］を合わせ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
７． 別のボウルに［B］の卵白を泡立て、グラニュー糖を少しずつ加え混ぜてメレンゲを作る。
８． 別のボウルに③、④、牛乳を合わせ、①と②を加えて混ぜる。⑥も加えて混ぜ、⑦を３回に分けて加え混ぜる。
９． ⑤の型に⑧の生地を流し、アルミ箔をかぶせ天板にのせ、天板に湯をはって160℃のオーブンで100分焼く。



　　　　　from　かおりん