お豆のスープ

良質な植物性たんぱく質、食物繊維、ビタミンＢ群などを豊富に含んでいるのが豆類です

ゆでるのに時間はかかりますが、手間は案外かかりません

最近は缶詰やパック詰めなども出回っているので、手軽に料理に利用できてとても便利です。

ミックスビーンズを使って「お豆のスープ」を作りました


　お豆のスープ　

【材　料】　　４人分
ミックスビーンズ　　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個
にんじん　　　　　　　　　１/２個
セロリ　　　　　　　　　　１５㎝
ベーコン（厚切り）　　　　５０ｇ
サラダ油　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　３カップ
ローリエ　　　　　　　　　　１枚
顆粒コンソメ　　　　　　小さじ４
塩、粗びき黒こしょう　　　各適量
ライム　　　　　　　　　　１/２個

【作り方】
１． 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは豆と同じ位の大きさの角切りにする。
２． 鍋にサラダ油を熱して１を炒め、さらにミックスビーンズも加えて炒める。
３． 水を注ぎ、ローリエ、コンソメを加える。
４． 野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。
５． 器に盛り、粗びき黒こしょうを散らし、くし型に切ったライムを添える。



　　　　　from　かおりん