お洒落なアミューズ２品

忘年会シーズン真っ盛りです

もちろん、アルコールが嫌いじゃない私も例外ではありません

先週は週に３回も盛り上がってしまいました

お店で飲むのも好きですが、我が家に友人が集まるのも楽しいですね

こんなアミューズはいかがでしょう。

組み合わせが斬新なので、お客様に喜ばれること間違いなしです


　甘海老のタルタル　柚子こしょう風味　

【材料】　　４人分
甘海老　　　　　　　　　　　　　　　100g
帆立　　　　　　　　　　　　　　　　　50g
りんご　　　　　　　　　　　　　　　1/6個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
［A］
玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　大さじ1
にんにく（すりおろし）　　　　　小さじ1/4
イタリアンパセリ（みじん切り）　　　　少々
柚子こしょう　　　　　　　　　　　　　適量
すだちの絞り汁　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
１． 甘海老と帆立はそれぞれ５㎜角に切る。
２． りんごは皮をむき、芯を取り除いて５㎜に切り、塩水につけて水気を切っておく。
３． ［A］を混ぜ合わせておく。
４． ①と②を合わせ、③を加えて混ぜ合わせる。


　バナナと生ハムのアミューズ　

【材料】　　4人分
バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　2本
生ハム　　　　　　　　　　　　　　　　8枚
ディル、ポワァヴルロゼ、　　　　　　各適量
レモン汁、オリーブ油、すだち　　　　各適量
［ハーブミックス］
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
アニスパウダー、フェンネル　　　　　各少々
粗引き黒こしょう　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
１． バナナは皮をむき、２等分して横に３等分し、レモン汁をかけておく。
２． ハーブミックスを合わせておく。
３． 器にバナナと生ハムを交互にサンドして盛り付ける。
４． ハーブミックスをふりかけ、ディルとポワァヴルロゼを飾り、オリーブ油をかけ、すだちを添える。



　　　　　from　かおりん