エスニック料理が好きな我が家の冷蔵庫には、ナンプラーが常備調味料です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_suki.gif)
ナンプラーはタイの漁醤で、しょうゆと同じ用に使われます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
魚エキスと塩だけで作られていて、天然の旨味がたっぷり入っています![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart2_glitter.gif)
ナンプラーを使って、『ヤムウンセン』を作りました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
『ヤムウンセン』とはタイ風春雨サラダで、タイ語でヤムは和える、ウンセンは春雨の意味です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/book_mov.gif)
ヤムウンセン ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
【材 料】 4人分
はるさめ 80g
豚ひき肉 250g
干しえび 20g
きくらげ 4g
赤唐辛子(小口切り) 3本
紫玉ねぎ 1/2個
ナンプラー 50ml
レモン汁 1個分
サラダ油 大さじ1
香菜 適量
【作り方】
1.干しえびはぬるま湯でもどす。きくらげは水でもどし、石づきを取って千切りにする。はるさめは熱湯でゆでて水にさらし、食べやすく切る。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2.サラダ油で豚ひき肉を炒め、色が変わったらナンプラーと赤唐辛子を加え、汁気がなくなるまで煮、干しえび、きくらげを加えてさっと混ぜ、ボウルに取ってさます。
3.はるさめと紫玉ねぎ、レモン汁を加えて混ぜる。
4.器に盛って香菜を散らす。
from かおりん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cocktail2.gif)
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ナンプラーはタイの漁醤で、しょうゆと同じ用に使われます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
魚エキスと塩だけで作られていて、天然の旨味がたっぷり入っています
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart2_glitter.gif)
ナンプラーを使って、『ヤムウンセン』を作りました
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『ヤムウンセン』とはタイ風春雨サラダで、タイ語でヤムは和える、ウンセンは春雨の意味です
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【材 料】 4人分
はるさめ 80g
豚ひき肉 250g
干しえび 20g
きくらげ 4g
赤唐辛子(小口切り) 3本
紫玉ねぎ 1/2個
ナンプラー 50ml
レモン汁 1個分
サラダ油 大さじ1
香菜 適量
【作り方】
1.干しえびはぬるま湯でもどす。きくらげは水でもどし、石づきを取って千切りにする。はるさめは熱湯でゆでて水にさらし、食べやすく切る。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2.サラダ油で豚ひき肉を炒め、色が変わったらナンプラーと赤唐辛子を加え、汁気がなくなるまで煮、干しえび、きくらげを加えてさっと混ぜ、ボウルに取ってさます。
3.はるさめと紫玉ねぎ、レモン汁を加えて混ぜる。
4.器に盛って香菜を散らす。
from かおりん
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