4月でしたが、朧堂味噌を仕込みましたのは。
・・・そういえば、ＵＰしていなかったかも・・と、おもいまして。
いまさら作り方はいらないかしら、と、今回使用した塩と麹だけ載せますわ。
地中海の塩。エジプトです。
・・・味は・・ほぼ塩化ナトリウム・・・・・・。。。
あまり、面白くない味でした。
ので、半分は瀬戸内の塩。
こちらはまあまあ。感動するほどでは無いですが、そこそこの味です。
麹は昨年同様、秋山麹店さんの麹を使いました。
昨年は大豆１：麹２で、麹を倍にして仕込みましたが、すこし甘くなったので、今年は等倍にしてみました。
おいしくできたら、また友人知人に配ります♪
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