アップル・バターケーキ

そもそもケーキ作りなんて私には考えられなかった。
でも、カリグラフィーの生徒さんのHさんが焼いてくれたケーキが
おいしくって去年くらいから作ってみたものの・・・・・・

夫ほど甘いものが好きなわけでもなく、長続きしない。

このあいだ頂いたT兄さんの絶品カステラや、
さだこのパンもうまいしな。

ちと、やってみる気になりました。



長野から送られてきたりんご。
１人でも食べきれるように小さめなものを送ってもらっています。

今回はこのりんごを使って、アップル・バターケーキに挑戦！



材　料
リンゴ　1個　
バター　120g　（室温に戻す）
グラニュー糖　90g
玉子　2個　（室温に戻す）
小麦粉（薄力粉）　100g
ベーキングパウダー　小さじ2/3（2g）
シナモンパウダー　適量

作り方
1.リンゴは皮をむき、芯を除き、2センチ角に切る。
バター、砂糖を計量。
小麦粉とベーキングパウダーは計量したら合わせて、ふるっておく。
バターは大まかにカットし、玉子と予め室温に戻す。

2.鍋に、バター約20g（大さじ1と1/2）を入れ、中火～弱火にかけ、リンゴを炒める。
バターが全体に回り、多少しんなりしたら、
砂糖約30g（大さじ2弱）を加え、出てきた水分が飛ぶまで（水分がとろみを帯びて、リンゴに絡むまで）炒める。
※ここで使用するバターや砂糖は、先に計量した分から使う。量はアバウトでOK。
お好みでシナモンを加えても。

3.大きめのボウルに、室温に戻したバターを入れ、
泡立て器でクリーム状になるよう混ぜる。
砂糖を2回に分けて加え、白っぽくホイップクリームのようになるまで混ぜる。

4.玉子を1個割りいれ、なじんだら、もう1個割りいれよく混ぜる。

5.オーブンを予熱180度でセットしておく。
ふるった粉を2回に分けて加え、よく混ぜる。
粉っぽさが消え、生地にツヤがでたらOK。

6.ソテーしたリンゴを加え、全体がなじむよう、軽く混ぜます。
お好みでシナモンを加えても。

7：型に生地を入れる。
約10センチの高さから、型を数回落とし、生地をなじませる。
180度のオーブンで、40分くらい焼く。






おうちお菓子なので、酸味のある紅玉じゃなくてもOK！
今回はふじでつくりました。

激うまです！
こんなにおいしいなら、２本焼けばよかった・・・・・。

今まででナンバー1だな！