新潟B級グルメ

新潟のB級グルメといえばたれカツ。


とんかつ政ちゃん 沼垂本店

昭和２０年代、新潟市西堀のほとりには、色々な屋台が並んだそうです。
ここで出されていたカツ丼が、玉子でとじないカツ丼だったのです。
これが新潟タレかつ丼のルーツです。
たれカツ丼は、揚げたての薄めのトンカツを“甘辛醤油ダレ”にくぐらせて、
ご飯にのせたもの。

そーいえば、新潟生まれの母は、
とんかつには醤油だ。

わたしも、最近ではとんかつに醤油のほうが
美味しいと思うので、最後の2切れぐらいだけを
ソースでいただくことにしている。

時々、私はぶ厚い豚ロースを買ってきて、麺棒でたたいて薄くして
たれかつを揚げます。
今回は私の方が旨いような・・・・・
たぶん、油のせいだと思う。

そして、今回初！
長岡ラーメン


らーめんヒグマ 小千谷本店

長岡ラーメンとは、
豚ガラを多く使い、醤油味のスープに生姜をきかせたもの。

これ、好みだった！
旨し！

今度っから、醤油ラーメンには生姜で決まり！