サンラータンが飲みたくてタケノコを買っていた。
おかずは・・・・・。
そーだ！
春巻きにしよっと！
私は、このレシピが一番のお気に入り。
なんたって、具を炒めないので、皮で巻くのに冷ます必要がない。
はるさめも戻さず、ちょっきんちょきんとキッチンばさみで切るだけ！
春巻き
材 料
豚こま切れ肉 150g
にら 2/3束
もやし 1袋
干ししいたけ 2枚
春雨 40g
しょうが 適宜
オイスターソース 大さじ2
ごま油 小さじ2
片栗粉 大さじ2
春巻きの皮 １袋
揚げ油 適量
作り方
1.干ししいたけは水につけてもどし、しょうがもせん切りにする。
2.豚肉は細切りにし、にらは2～3cm長さに切る。もやしは洗って水けをきる。
3.ボウルに（１）と（２）を入れ、春雨をキッチンばさみで3cm長さに切って加える。
オイスターソース、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
4.春巻きの皮は角を手前にして置き、（３）を等分してのせ、
手前、左右を折ってくるりと巻きこんで包み、
巻き終わりに水を塗ってしっかりとめる。
5.揚げ油を中温（170度）に熱し、（４）の巻き終わりを下にして入れ、
きつね色になるまでじっくりと揚げる。
ほら見て！
はるさめを戻しておかなくても、ちゃんとできてるでしょ！
酸辣湯
材 料
豚薄切り １００ｇ
絹ごし豆腐 １／２丁
にんじん ３ｃｍ
しいたけ ３個
しめじ 適宜
ねぎ 適宜
たけのこ 適宜
ごま油 大さじ１／２
豆板醤 小さじ１
酒 大さじ１
水 カップ２
鶏がらスープ 小さじ１
酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ１／２
砂糖 大さじ１／２
塩 小さじ１／３
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
作り方
1.にんじんは、短冊切りにする。
2.しめじは石づきを切り落とし、しいたけは７～８ｍｍ幅に切る。
ねぎは小口切りにする。
3.タケノコは千切りにする。
4.豆腐はタテに１ｃｍ幅に切り、さらにヨコに１ｃｍ幅に切る。豚肉は１ｃｍ幅に切る。
5.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、
タケノコ、にんじん、しいたけを加え、炒め合わせる。
6.全体に油が回ったら、豆板醤を加えて手早く混ぜ、酒をふる。
7.水と鶏がらスープを加えて混ぜる。
煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして８～１０分煮る。
8.フタを取り、調味料を加えてひと煮する。
9.水溶き片栗粉を溶いてから加え、混ぜる。とろみがついたら、
豆腐を加えてサッと煮る。