毎年お泊りにいらっしゃるお客様のお造りです。
台盛は平目のエンガワです。
最近は鮪の切り身ではなく、本マグロの子供ヨコワを丸で仕入れて使っています。
トロ部分が上品な味です。
あとはなるべく地元の食材を使いたいのですが、平貝(タイラギ)と伊勢海老(阿久根)は地モノではありません。
あしからず。
台盛は平目のエンガワです。
最近は鮪の切り身ではなく、本マグロの子供ヨコワを丸で仕入れて使っています。
トロ部分が上品な味です。
あとはなるべく地元の食材を使いたいのですが、平貝(タイラギ)と伊勢海老(阿久根)は地モノではありません。
あしからず。
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