あこう鯛（きじはた）

地元ではあこうと呼んでいます。

正式名称は、キジハタです。

なんの料理にしても美味しい魚です。

このあこうは１．６Ｋありました。

皆さん、お気づきになられましたか、あこうの口から、テグスが見えます。
釣られた、あこうなんです。



あこうのお刺身をメインにしました。
手前には鮑、中トロのあぶり、あこうの皮を焼いたものを添えました。



これは小さなあこうを塩焼きにしたものです。

本当は１．６Ｋのあこうは、片身をお造り、片身を酒蒸し、頭を味噌仕立てにしたのですが
アツアツをお出ししたいためにあわてて、画像はありません。

本当に美味しい魚です。