今日のお造り

今日のお造りですが、地元で水揚げされるしらさ海老をメインに
ムロ鯵、鰆、太刀魚、胡椒鯛を盛り付けてみました。

しらさ海老は、足赤海老より生命力が強いので、出荷し易い海老です。
殻は硬めで、熊本ではすのこ海老と呼ばれています。