天然ひらめ

天然の鮃です。
一枚が３．２キロづつくらいです。
不知火海の鮃は全体的に肉厚で、大きいものほど、
美味しいと思います。
大きい鮃の身は、歯ごたえがとても良く、身に甘味があります。
頭の部分の煮付けも、目の下のほっぺたの身がとても多くて、
皮のゼラチン質も豊富で、美容にももってこいです。