大根サラダ

　サブです。
近頃は忙しい日々が続いていますが・・
ランチは暇・・？メニューに飽きてきたかな？値段かな？暑さのせいかな？と
色々考えておりますが、来週には卸し団地が始まります・・頑張らねば！

昨日はシーフードシティー研究場の会議、
明日は信用金庫で鯖料理のプレゼン・・・
来週の火曜は県庁で鯖料理のプレゼン・・今度が本番で
県からの支援を受けれるか・・どうか、このプレゼンで決まります

ホテル、卸し団地、鯖造り、日曜の八食での鯖寿司販売・・・超大忙し
体が持つかが心配ですね・・？

【谷口板長の料理講座】
この時期の暑さは嫌なもの・・体がついて行きません。
サッパリとした物が欲しくなりますよね！
今日店頭で安い大根を調達しました・・・ポリ袋で小さめですが１０本２６０円
よし、大根サラダにしよう・・・

簡単です、私は大根ツマを切るように大根を切ります・・太くです。
キュウリ、人参も同じように切ります・・家庭では
大根おろし機に付いている、細切りの刃でＯＫです。

良く水にさらしてて、大根をシャキッとさせます。
・後はトッピングは自由です
カニの剥き身、ボイルエビ、茹でイカ、ほぐした鶏肉、海草、茹でた肉・・色々
・後はドレッシングを
ゴマダレ、アイランド、シソドレ、マヨネーズ、ポン酢・・・自由です。

とにかく大根がシャキッとしていたらグーです
写真は、小エビのボイルをトッピングした写真です。

谷口板長の〆鯖、鯖みそを購入されたい方は下記にアクセスお願いします。
八食センター　オンラインショッピング　おあがりやんせ　はちのへ