サブです。
昨日は一日寒さを感じていました・・案の定風邪でした
午前中に熱を計ったら37・5度・・辛かった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
バスケが無いと気が緩むのかな?気合不足です!
仕事に集中してないみたいです・・確かに・・自分の仕事は
要領良く済ませる癖が付いてまして、いかに早くバスケに行くか・・です。ハイ
【谷口コーチの料理講座】
バスケの子達は魚は好きですか?
出来るなら、学校の調理室でお母さん達を集めて・・魚の調理を教えたい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
魚は調理でとても食べやすく、美味しくなります。
例えば、
魚を干す!スーパーで販売いている鯖塩も朝の内にバットに並べて
冷蔵庫に置く(ラップはしない)そして夜焼く、
家庭のグリルは蒸し焼きになりがち・・そこでです、
グリルは焼く10分前から火を点けておきます
魚を入れた時に回りが高温だとすぐに焼けます、従来の半分の時間で!
「コツです」
魚の余分な水分を取っておく、魚は短時間で焼く・・この2点を守ると
美味しい焼き魚になります。
また、子供達が苦手な骨、鯖塩の場合は大きな腹骨は包丁で取って焼く
と食べやすいでしょう。
私が食べさせたい魚は・・鰯(いわし)です。
特に真鰯です。何故か?
鰯の料理のバリエーションはとても多い事、小骨が口に残らない事です。
そして鰯は、手で開けます。
鰯を焼くと言うと丸焼きと思うでしょう・・鰯は開いてフライパンで焼く!
頭と腹を包丁で取ります、後は中の太い骨の沿って親指でなぞって行き
最後はしっっぽだけ残す・・簡単なのですが・・実演を見せたい
です。
手開きの良さは、大きな骨と同時に口の中に残る骨すべてが取れる事です
そして、口に入れても気にならない骨が残り、カルシュームを摂取できる。
包丁でおろすと、嫌な骨が身に付いたまま、小さい鰯では包丁だと大変です。
この手開きの鰯は、色々な料理に応用できます。
フライパンで焼く・・塩焼き、チーズ焼き、焼いてケチャップかけ、焼いて
おろしポン酢、焼いてタルタルソース・・ママオリジナル!
揚げ物・・パン粉でフライ、衣で天ぷら、チーズを挟んで挟み揚げ、シソと梅を挟み揚げる(焼く)・・ママオリジナル!
叩く・・つみれ汁、つみれ焼き、海苔で巻いて揚げ磯辺上げ・・ママオリジナル!
天然の素材を美味しく工夫して魚を食べる、食べさせる、
鰯が体に良い事は、誰でも知っている事です。
田面木小バスケ部のお母さん・・是非鰯の講習会を開いてください。
子供のために![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
昨日は一日寒さを感じていました・・案の定風邪でした
午前中に熱を計ったら37・5度・・辛かった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
バスケが無いと気が緩むのかな?気合不足です!
仕事に集中してないみたいです・・確かに・・自分の仕事は
要領良く済ませる癖が付いてまして、いかに早くバスケに行くか・・です。ハイ
【谷口コーチの料理講座】
バスケの子達は魚は好きですか?
出来るなら、学校の調理室でお母さん達を集めて・・魚の調理を教えたい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
魚は調理でとても食べやすく、美味しくなります。
例えば、
魚を干す!スーパーで販売いている鯖塩も朝の内にバットに並べて
冷蔵庫に置く(ラップはしない)そして夜焼く、
家庭のグリルは蒸し焼きになりがち・・そこでです、
グリルは焼く10分前から火を点けておきます
魚を入れた時に回りが高温だとすぐに焼けます、従来の半分の時間で!
「コツです」
魚の余分な水分を取っておく、魚は短時間で焼く・・この2点を守ると
美味しい焼き魚になります。
また、子供達が苦手な骨、鯖塩の場合は大きな腹骨は包丁で取って焼く
と食べやすいでしょう。
私が食べさせたい魚は・・鰯(いわし)です。
特に真鰯です。何故か?
鰯の料理のバリエーションはとても多い事、小骨が口に残らない事です。
そして鰯は、手で開けます。
鰯を焼くと言うと丸焼きと思うでしょう・・鰯は開いてフライパンで焼く!
頭と腹を包丁で取ります、後は中の太い骨の沿って親指でなぞって行き
最後はしっっぽだけ残す・・簡単なのですが・・実演を見せたい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_naki.gif)
手開きの良さは、大きな骨と同時に口の中に残る骨すべてが取れる事です
そして、口に入れても気にならない骨が残り、カルシュームを摂取できる。
包丁でおろすと、嫌な骨が身に付いたまま、小さい鰯では包丁だと大変です。
この手開きの鰯は、色々な料理に応用できます。
フライパンで焼く・・塩焼き、チーズ焼き、焼いてケチャップかけ、焼いて
おろしポン酢、焼いてタルタルソース・・ママオリジナル!
揚げ物・・パン粉でフライ、衣で天ぷら、チーズを挟んで挟み揚げ、シソと梅を挟み揚げる(焼く)・・ママオリジナル!
叩く・・つみれ汁、つみれ焼き、海苔で巻いて揚げ磯辺上げ・・ママオリジナル!
天然の素材を美味しく工夫して魚を食べる、食べさせる、
鰯が体に良い事は、誰でも知っている事です。
田面木小バスケ部のお母さん・・是非鰯の講習会を開いてください。
子供のために
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)