フキの佃煮作り

１０日の日曜日、にこにこ市の後１２：３０分出発のハイキングで主催者側の好意により大量のフキを採らせていただいた。

そのとき２人にフキの佃煮の方法を聞いた。

２人とも自信を持って答えてくれた。

一人はフキを切り２日ほど干し調味料と煮る。

湯がいたら失敗するといっていた。

もう一人は湯がいて水であく抜きして調味料と煮る。

干して失敗したといっていた。

まったく反対のことを２人から聞いてしまった。

かえって湯がき一日干して煮た。

わりと美味しく出来た。

人には聞いてみるものだ。

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