おはようございます。
この間、ホームベーカリーでうずら豆のパン(こちら)を焼いた時、
コネと1次発酵をホームベーカリーにやってもらい、
その後は生地をホームベーカリーから取り出して、色々な形に成形すればいいことに気付きました。
(遅い!)って声がしてきそうですが・・・
パン作りをきちんと習ったことがなく、生地の扱いがイマイチわからなかったのです。。
この方法で2次発酵と成形を自分でやって、あとはオーブンで焼けば、色々なパンが焼けるかも~♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/1e/c5732a02ea35992636bafd595bb09d20.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/e0/86183ba8cfa2fa770cfdc855b970d8d3.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/dd/2eabc617b51746337c748f2de4ba4cef.jpg)
初挑戦の【カンパーニュ】
【カンパーニュ】とはフランス語で”田舎”という意味で、
”パン・ド・カンパーニュ”といえばフランスの伝統的な食事パンの名前だそうです。
成形をもっと”まあ~るく”した方が良かった?
クープ(切れ目)の入れ方はこれでいいのかしらん?
よくわからないまま全粒粉90g、強力粉200gの配合で【カンパーニュ】を作ってみました。
先日作ったコールドチキン(こちら)でオープンサンドに。。
最高に美味しかった!
粉の種類や配合を変えて、また【カンパーニュ】を作ってみたいです~♪
~ある日の朝食~
◆コールドチキンとトマトを乗せたカンパーニュ
◆グレープフルーツジュース
◆はちみつ漬けアロエをトッピングした自家製ヨーグルト
◆コーヒー
この間、ホームベーカリーでうずら豆のパン(こちら)を焼いた時、
コネと1次発酵をホームベーカリーにやってもらい、
その後は生地をホームベーカリーから取り出して、色々な形に成形すればいいことに気付きました。
(遅い!)って声がしてきそうですが・・・
パン作りをきちんと習ったことがなく、生地の扱いがイマイチわからなかったのです。。
この方法で2次発酵と成形を自分でやって、あとはオーブンで焼けば、色々なパンが焼けるかも~♪
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初挑戦の【カンパーニュ】
【カンパーニュ】とはフランス語で”田舎”という意味で、
”パン・ド・カンパーニュ”といえばフランスの伝統的な食事パンの名前だそうです。
成形をもっと”まあ~るく”した方が良かった?
クープ(切れ目)の入れ方はこれでいいのかしらん?
よくわからないまま全粒粉90g、強力粉200gの配合で【カンパーニュ】を作ってみました。
先日作ったコールドチキン(こちら)でオープンサンドに。。
最高に美味しかった!
粉の種類や配合を変えて、また【カンパーニュ】を作ってみたいです~♪
~ある日の朝食~
◆コールドチキンとトマトを乗せたカンパーニュ
◆グレープフルーツジュース
◆はちみつ漬けアロエをトッピングした自家製ヨーグルト
◆コーヒー