田舎パン【カンパーニュ】初めての挑戦！

おはようございます。

この間、ホームベーカリーでうずら豆のパン（こちら）を焼いた時、
コネと１次発酵をホームベーカリーにやってもらい、
その後は生地をホームベーカリーから取り出して、色々な形に成形すればいいことに気付きました。
（遅い！）って声がしてきそうですが・・・

パン作りをきちんと習ったことがなく、生地の扱いがイマイチわからなかったのです。。

この方法で２次発酵と成形を自分でやって、あとはオーブンで焼けば、色々なパンが焼けるかも～♪



　

　

初挑戦の【カンパーニュ】
【カンパーニュ】とはフランス語で”田舎”という意味で、
”パン・ド・カンパーニュ”といえばフランスの伝統的な食事パンの名前だそうです。

成形をもっと”まあ～るく”した方が良かった？
クープ（切れ目）の入れ方はこれでいいのかしらん？
よくわからないまま全粒粉90ｇ、強力粉200ｇの配合で【カンパーニュ】を作ってみました。

先日作ったコールドチキン（こちら）でオープンサンドに。。
最高に美味しかった！

粉の種類や配合を変えて、また【カンパーニュ】を作ってみたいです～♪

～ある日の朝食～
◆コールドチキンとトマトを乗せたカンパーニュ
◆グレープフルーツジュース
◆はちみつ漬けアロエをトッピングした自家製ヨーグルト
◆コーヒー