おはようございます。
7月26日に仕込んだブルーベリーのビネガー(こちら)のブルーベリーを2週間後に引き上げました。
紫色のきれいな色のビネガーです。
引き上げたブルーベリーは少し酸っぱいですが、そのまま食べてもOK。
私はシロップ漬けにしてみました。シロップ漬けにしても多少酸っぱいし、
エキスはビネガーの方に出てしまっているので、出がらし的な感じは否めませんが、
栄養はまだまだ残っているので、なんとか美味しく食べるためにシロップ漬けに。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/e0/e3aa994dc6fcb373c4c1b92b9e050a7e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/69/8b6d6e69dd5f1e3e80188479ca3cb278.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/e3/ba470f6eba10bd1748ac9e1c884da9d4.jpg)
煮沸消毒したビンにブルーベリーを詰め、シロップ液(水400ccと砂糖150g)を注ぎ、
蓋を軽くかぶせる程度に閉めてビンの半分ぐらいかぶる湯で15分煮る。(殺菌、消毒)
次に蓋をきっちり閉め直して、三分の二ぐらいかぶる湯で15分煮る。(脱気)
鍋から出し、そのまま冷ます。(この時、さらに脱気が進む)蓋がポン!といって
中央が凹んできます。こうなれば常温でも2~3ヶ月はもちます。
(この方法で普通のブルーベリーのシロップ漬けももちろん作ることが出来ます。)
ヨーグルトにブルーベリービネガー大さじ1と
シロップ漬けのブルーベリーを一緒に入れて食べてます。
酢と一緒に摂るとカルシウムの吸収率が増すそうです♪
豆乳にブルーベリーのシロップ漬けの実とシロップの両方と、氷を入れ、ミキサーで撹拌。
夏の朝にとても美味しい一杯になります!
8月10日頃から【ブルーベリービネガー】と【プラムビネガー】を飲んでいますが、今年の暑い夏はこれらの
フルーツビネガーでなんとか乗り切っている気がします。。。
さすがにビネガーも残り少なくなってきました・・・暑い夏、早く終わって下さいって感じです(笑)
ブルーベリーは目にいいとか。。この頃、目がとても疲れやすいので、
ブルーベリーを食べてショボショボ目をなんとかしたいです!
7月26日に仕込んだブルーベリーのビネガー(こちら)のブルーベリーを2週間後に引き上げました。
紫色のきれいな色のビネガーです。
引き上げたブルーベリーは少し酸っぱいですが、そのまま食べてもOK。
私はシロップ漬けにしてみました。シロップ漬けにしても多少酸っぱいし、
エキスはビネガーの方に出てしまっているので、出がらし的な感じは否めませんが、
栄養はまだまだ残っているので、なんとか美味しく食べるためにシロップ漬けに。。
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煮沸消毒したビンにブルーベリーを詰め、シロップ液(水400ccと砂糖150g)を注ぎ、
蓋を軽くかぶせる程度に閉めてビンの半分ぐらいかぶる湯で15分煮る。(殺菌、消毒)
次に蓋をきっちり閉め直して、三分の二ぐらいかぶる湯で15分煮る。(脱気)
鍋から出し、そのまま冷ます。(この時、さらに脱気が進む)蓋がポン!といって
中央が凹んできます。こうなれば常温でも2~3ヶ月はもちます。
(この方法で普通のブルーベリーのシロップ漬けももちろん作ることが出来ます。)
ヨーグルトにブルーベリービネガー大さじ1と
シロップ漬けのブルーベリーを一緒に入れて食べてます。
酢と一緒に摂るとカルシウムの吸収率が増すそうです♪
豆乳にブルーベリーのシロップ漬けの実とシロップの両方と、氷を入れ、ミキサーで撹拌。
夏の朝にとても美味しい一杯になります!
8月10日頃から【ブルーベリービネガー】と【プラムビネガー】を飲んでいますが、今年の暑い夏はこれらの
フルーツビネガーでなんとか乗り切っている気がします。。。
さすがにビネガーも残り少なくなってきました・・・暑い夏、早く終わって下さいって感じです(笑)
ブルーベリーは目にいいとか。。この頃、目がとても疲れやすいので、
ブルーベリーを食べてショボショボ目をなんとかしたいです!