トラットリア ビコローレ ヨコハマ／170819

　ナンシー・Ｃｈａｎｇ！　@Vita_deliziosa

2017/08/19 Fri．
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アミューズ

ブロッコリーのポタージュ、ショートパスタにはリコッタチーズ入り。

前菜①
コハダの軽い燻製　ビーツのソース　イタリアンキャビア添え
ソースの色に合わせプーリアのロゼ、ネーグロアマーロ100%だそうです。

前菜②
玉蜀黍のピューレ　ブッラータチーズ　トリュフと生ハム
ヴァッレダオスタ、初体験。ミュスカ プティグランはラベンダーやハーブの爽やかさを感じさせ、玉蜀黍のピューレにピッタリ！

パスタ①
雲丹のクリームソーススパゲティ
ロゼと同じ造り手のテヌータルビーノの赤。

パスタ②
宮崎県産栗マロン南瓜のトルテッリ　バターソース　アマレッティを添えて
すっかりお馴染みのコルベンホフのゲヴェルツトラミネール。

メイン
蝦夷鹿をブルーベリーのソースで。茸、ジャガイモのピューレも素晴らしい。
蝦夷鹿といただいたカンパーニャの赤。アリアニコ100%、茶色に近い熟成色。

なんというか、、、酒もすばらしすぎた(・Д・)

食後酒はチョコレートのリキュールと裸流子さんのグラッパ！

ドルチェ
マチェドニア。色々なフルーツがたくさん！！

カッフェ
マッキアートで〆てごちそうさま。

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★3.5 vinica.me/p/5m9asou2sli6…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年8月19日 - 15:36

Tenute Rubino Saturnino Rosato
テヌータ・ルビーノ サトゥルニーノ ロザート（プーリア）

★3.5 vinica.me/p/3ekkq372ebu8…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年8月19日 - 15:53

La Crotta di Vegneron Chambave Muscat Attente
シャンバーヴ・ミュスカ・アテンテ（ヴァッレ・ダオスタ）

★3.5 vinica.me/p/53hr3na6bjvo…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年8月19日 - 15:38

Tenute Rubino Marmorelle Rosso
テヌータ・ルビーノ マルモレッレ ロッソ（プーリア）

★3.5 vinica.me/p/a9f52c3m1803…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年8月19日 - 15:51

J. Hofstatter Kolbenhof Gewurztraminer
J. ホフスタッター コルベンホフ ゲヴェルツトラミネール（トレンティーノ-アルトアディジェ）

★3.5 vinica.me/p/4avebe5z6s6q…

— ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ (@Vita_deliziosa) 2017年8月19日 - 15:54

La Casa dell'Orco Irpinia Aglianico
ラ・カーサ・デッロルゴ イルピニア アリアーニコ（カンパーニャ）

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17/08/19のツイログ　★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ