トラットリア ビコローレ ヨコハマ／190329

トラットリア ビコローレ ヨコハマ（イタリア料理／平沼橋）

【2020年11月に当時の日付で記事を編集しています】
ただいま昔のブログをお直し中なのですが、写真を撮りっぱなしで記事にしていないものがあります。
せっかく撮影したことだし、いちおうUPするつもりですが、細かい内容が書けない処はご了承ください。

2019/03/29 Fri.
正解くん退職はやっぱりワケアリだったみたいね。佐藤シェフがなんか言おうとしたタイミングで「お勘定お願いします」になってしまい、結局いきさつはわからず仕舞い。。。

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ipad電池切れのため、cyber-shotで撮影した写真とともにいただいたお料理（とワイン）を振り返りたいと思います。

 Contratto ForEngland/Pas Dose
コントラット フォー イングランド / パ ドゼ（ピエモンテ）

アミューズ
ビーツのスープ、パルミジャーノのセミフレッド

前菜①
ガス海老、ウイキョウ、エシャロット、ブラッドオレンジ

Serena Palazzolo e Figli
ロンコ デル ニエミツ
セレーナ パラッツォーロ エ フェッリ（フリウリ-ベネツィアジューリア）

前菜②
仔牛のハム、ツナソース、ケッパー、西洋タンポポ

Le Vigne di Sammarco Verdeca
レ・ヴィーニュ・ディ・サンマルコ ヴェルデーカ（プーリア）

パスタ①
ホタルイカのキモ入りフレッシュトマトソース、ふきのとうがいいアクセントに

Villa Caprareccia Alighino Vermentino
ヴィッラ・カプラレッチャ
アリギーノ・ヴェルメンティーノ（トスカーナ）

魚料理
菜の花とオカヒジキで鮟鱇を挟んで、バルサミコのソースが効いています。

Kurtatsch Blauburgunder (Pinot Nero)
クルタッシュ ブラウブルクンダー（トレンティーノ-アルトアディジェ）

パスタ②
ラビオリ入りコンソメスープ
パルミジャーノチーズは自分で好きなだけ。

Punta Crena Vigneto Isasco Rossese Riviera Ligure di Ponente
プンタ・クレーナ ロッセーゼ・イザスコ （リグーリア）

セコンド
鴨ロースト 山ぶどうのソース 枝豆はブイヨンで煮ています。

Aldegheri Il Groto
イルグロート（ヴェネト）

ドルチェと食後酒とマッキアート

Sella & Mosc Anghelu Ruju
セッラ&モスカ
アンゲル ルーユ アルゲーロ（サルディーニャ）

沖縄の枇杷、カモミールのソルベとマッキアートをいただきごちそうさまでした。

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★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ