トラットリア ビコローレ ヨコハマ／190728

pic.twitter.com/yEENU5VDB5

トラットリア ビコローレ ヨコハマ（イタリア料理／平沼橋）


2019/07/28 Sun．
暑さにめげず毎月恒例のビコローレ！
実は一昨日急に予約入れたのだけど、カウンター1席しか空きがなかった。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　ナンシー・Ｃｈａｎｇ！　@Vita_deliziosa

ランチタイム満席ぱんぱんです！


pic.twitter.com/0YEaPGiOiq

スタートの泡
お初かな？ シャルドネ100%のスッキリ系、暑い季節にピッタリ♪
Peri 46 Brut Millesimato
ペーリ 46 ブリュット ミレジマート（ロンバルディア／イタリア）
発泡／Peri Bigogno／シャルドネ100%


pic.twitter.com/XdtpSB4n90

アミューズ
すっかり定番化したビーツのポタージュとパルミジャーノのセミフレッド
パルミジャーノと一緒にサンドしてあるサボテンの蜂蜜、今日はルバーブのジャムと合わせてある！


pic.twitter.com/T46fq4zUkO

前菜①
台風で大変だった尾鷲の赤海老のマリネ
紫玉ねぎと紫蘇を使ったビネガーソースは心地好い酸味！ パウダー状の紫蘇（ゆかり）見るとにぎりめし食べたくなるw


pic.twitter.com/c3gPXS90pB

紫の前菜に合わせたワイン
淡い色調が美しいロゼ。まろやかな口当たりは紫蘇の酸味にちょい負けてるかなー


pic.twitter.com/momatSKpD4

前菜②
お約束！ の玉蜀黍ピューレ、ブッラータチーズ、生ハム、トリュフ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪


pic.twitter.com/jUGAoWDdaE

玉蜀黍ピューレに合わせた白
ピエモンテのソーヴィニヨン。控えめな複雑味？があるw


pic.twitter.com/a4pUNioPeZ

ワイン名がボトルに浮き彫りされていてカッコイイ(°▽°)
ところで、ブッラータチーズがトロトロじゃなくて、完全にモッツアレラだったんですが…まあこれはこれで美味いからいいんだけど、後で佐藤シェフに突っ込んでみようかしら(￣ー￣)


pic.twitter.com/z5BFLLYvlF

パスタその①
キハダマグロのフレッシュトマトソーススパゲッティ
ケッパーがアクセント♪ 黒オリーブもかなりいい仕事しています(°▽°)
キハダマグロとトマトソースって、シチリアのカジキ料理を彷彿とさせるね。フレッシュトマトソースは種のツブツブ感がたまらない( ^ω^ )


pic.twitter.com/kasXSzAIa0

合わせたワインは赤


pic.twitter.com/HkMn8iXjCx

パスタその②
ほうれん草を練り込んだショートパスタ
オープンサンドならぬオープンラヴィオリw 蝦夷鹿ラグーとベシャメルソース、アクセントにクミン。。ああ赤い店思い出すw


pic.twitter.com/bz7BIfQW4y

ホフスタッター登場！
5月のメーカーズディナーでは出なかったワインだそうですw


pic.twitter.com/1nYYsJ1BOz

セコンドは国産ホロホロ鶏
国内唯一の生産者、石黒さんのホロホロ鶏は奪い合い！の大人気だそうですよ。濃厚なエスプレッソソースで。
もう今年は終わりかと思っていたヤングコーン添え。ヒゲまでうまい！！



pic.twitter.com/gW5P2ga5jr

絶品ホロホロ鶏といただいた赤
王道トスカーナのロッソ ディ モンタルチーノ。文句のつけようがないw


pic.twitter.com/EI4JTPdSJS

ドルチェ
高知産アンテナ西瓜のソルベとパンナコッタ 🍉
黄色いスープも西瓜なんですよ 西瓜好きは必食ですよ！！



pic.twitter.com/eygy5k5w3Q

食後酒
ドンナフガータのパッシート ディ パントレッリ
西瓜ドルチェさっぱりしすぎなので、これがホントのドルチェって感じ

マッキアートで〆てごちそうさま
7月のビコローレ、支払いはなんと税込み15,000円ポッキリ！！でした。

Follow @Vita_deliziosa

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ