拙宅の菜園の新種と申せばエンサイ（空心菜）です。
隣接する畑で時々言葉を交わす女性からエンサイのタネを
頂き、蒔種したのが5月初め、8月初めから収穫をし、
今も盛んな成長ぶりです。
その生命力の強さには本当に驚きです。
例えばホウレンソウでも小松菜でも収穫すればその部分は
終了ですが、エンサイはさきっぽの１５～２０cmカット
しても次から次へと葉が伸びてきます。
そして味にクセがなく、肉類と炒めても、煮物にしても、
茶碗蒸しに入れてもと、料理の幅がとても広いです。
栄養価も高いそうですが詳しくは知りません。
今年は今からは栽培不可ですが、来年、仮にご記憶に
残っていましたらぜひ栽培をお試しください。
名前の通り、芯は空洞です。
でも悩みは栽培スペースのやり繰りで、特に夏野菜は種類も多く
従来の作付け計画を変更しなければなりません。
更に連作障害多発の野菜もあり、頭を悩ませることばかりです。
バジルも今年から勧められて栽培していますが
香りの強い野菜はどんどん食べるということはありません。
限られたスペース、天候不順、連作障害、年々歳々体力の低下、
不安定要因はたくさんあります。