お家でいただく簡単フレンチは・・・

スーパーで、北海道産の新鮮な秋鮭を見かけたので、先日NHKの「あさイチ」で見たフレンチレストランのオーナーシェフの秋元さくらさんが作られた「サーモンのポワレとデュクセルソース」を作りたくなりました。

作り方はとても簡単で、マッシュルーム、玉ねぎのみじん切り、ニンニクなどを炒めてから生クリームと牛乳を入れ、仕上げにバターとハーブを入れます。

（詳しいレシピはNHK「あさイチ」のHPをご覧ください）




お気に入りのウェッジウッドのお皿を使い、せっかくなのでアンティークのシルバープレートのフィッシュナイフとフォークを添えたら「レストランに行ったような気分」になりました。




お味は勿論とてもおいしゅうございました。

たまには「お家でフレンチ」もよいものですね。

ドイリーの良さを知っていただきたくて・・・

一枚のドイリーを飾るだけでお部屋の雰囲気がエレガントになるし、アンティークに興味のない方にももっと知っていただきたいと思い、ドイリーを扱っています。





こちらのハンドメイド刺繍のドイリーや、




どなたかが何時間もかけて編まれたドイリーなどを、



フィギュリンさんの下に敷くだけでエレガントな雰囲気に・・・










バテンレースの美しいドイリーなども、




新しくネットにUPしました。


かなりお安くしましたので興味のある方はネットショップをご覧ください。



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素敵な方との出会いを・・・

一昨日、連れ合いの「お稽古仲間」の奥様が佐世保市内にある「島瀬美術センター」で個展を開いていらっしゃるとのことで出かけてきました。


実際には油絵なのですが、最初見た時は「写真？」と思ったほどで精密に、しかも生き物たちが生命力に溢れて描かれていたので驚きました。



目力が凄い・・・・




イギリスの庭で見た「カタツムリ」を思い出しました・・・




主催者のモントゴメリー悠子さんはコスチュームジュエリーのお仕事もされていらしたとかで、ご自分がデザインされた素敵なジュエリーを身につけたとても素敵な方でした。






顧客は海外の方が殆どだとのことで、連れ合いが気に入ったこちらの原画はイギリスに渡ってしまったとのことで、プリント画を購入してきました。



お近くにお住いなので、これからもお付き合いが出来れば良いなと思っています。

和食レストランで感じたこと・・・

昨日、佐世保市内の商店街にある和食レストランでランチをいただきました。

いけすが置いてあり、新鮮なお魚が美味しくて私のお気に入りのレストランですが、もしかしたら今年初めての訪問かもしれません。

ランチタイムに私が注文するのはいつもの「お刺身と天ぷら、お豆腐」が付いている「ざこや御膳」で、コーヒーも付いてきます。

いつものように美味しくいただいたのですが、感じたのは「お客様が少ない」ということ。

いつもならランチ時には座れないこともあるほど混んでいるお店なのですが、やはり「コロナ」の影響でしょうか・・・

活魚をお使っているお店は経費もかかるので大変だと心配です。

ハウステンボスでワインを・・・

昨日、友人のNちゃんとハウステンボスへ・・・

午後二時からアムステルダム広場で歌劇団のレビューがあるというので行って見るとすでに沢山のお客様が・・・



まなづきひかるさんが主役を務められて頑張っていました。

メリーゴーランドにも「２５分待ち」の表示が出ていて、久しぶりの光景を見ました。



どのレストランも長蛇の列が出きていたので、「例のトラベルの影響よね」と私たち・・・

「ワイン祭り」も開催されていたので料金を見てみる「１００種類のワイン飲み放題」は２８００円とのこと。

それ以上の高額な料金もありました（これも「共通クーポン券」が使えるからでしょう・・・）


でも、私たちには「２８００円分なんて絶対に元が取れない！」ということで、「飲み放題」は諦めてワイン店で販売しているボトルを１本購入して飲むことに・・・



ワイングラスとクーラーも貸してくださいました。




購入したのはチリ産の１５００円のスパークリングワインですが、十分に美味しかったのでNちゃんも私も大満足・・・




飲みきれなかったのでお持ち帰りし、連れ合いに飲んでもらいました。

「これで正解だったね」と私たち・・・

ほろ酔い加減でハウステンボスを後にしました。

英国LIBERTYのタナローンを使ったコサージュなど・・・

数年前にLIBERTYのタナローンを使ってコサージュやポーチなどを沢山作りました。

アンティークレースも付けたり・・・・











英国のヴィンティージボタンやレース、そしてフランスのリボンを使ったコサージュなども・・・・






主にイベントなどで販売していましたが、先程数点をネットショップにUPしましたので、興味のある方は「ハンドメイド」をご覧ください。


　　　　　　　　
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別荘地は便利ですが・・・

７年後に連れ合いがリタイアした後は友人の所有する蓼科の別荘に住むことを考えていることは前にもブログで書きましたが、その友人が「他の家などもいろいろ見てみた方が良い」とのことで時間があればネットで「家探し」をしています。

「空き家バンク」にも興味があるのでいろいろと調べているのですが、気になることは「家を不在にする際の防犯が不安」ということです。

私が住んでいる現在の場所も、管理センターには２４時間スタッフの方が駐在しており、何かあるとすぐに飛んできてくださいます（私が家の鍵を忘れて外出してしまった時なども貸していただけるので助かっています）。

しかも、ゲートがあり、住居者以外は無断で敷地内に入ることができないようになっているので、防犯の面でも安心感があります。




別荘地は管理事務所があり、定期的にパトロールなどもしてくださり、追加料金を払えば芝刈りやメンテナンスなどもしてくださるので、留守の間はとても助かります。

でも、それだけにいろいろと「規約」もあるようで、例えば、美観を損ねるので洗濯物を外に干せないとか、自宅で「商いはできない」とか・・・

私が購入を考えている蓼科の別荘地の「規約」を調べてみると、やはり「自宅での商いは不可」とか「勝手に庭の木を切ってはいけない」とかいろいろ書いてありました。

別荘地となるといくら自分の持ち物であってもいろんな「規約」があり、面倒な面もあるようです。

となると、「将来週に２，３回ほど自宅のリビングを開放して、お茶を飲むことが出来る小さな本屋さんを開きたい」とか、「野菜を作ってみたい」という連れ合いのささやかな夢も出来ないことになります。

野菜作りは、「畑を借りたらいいのでは？」と友人は言うので、それもありかと考えたりしています。

ただ、自宅のリビングを「沢山の人が集まる場所」にするのは無理なようです。

いよいよ数年後に迫った私たちの「田舎暮らし」（今でも十分に「田舎」に暮らしていますが）は果たしてどうなるのでしょうか・・・

その前に、海外での第二の人生は・・・

「海外生活」も諦めたわけではありませんが、「コロナ禍」で簡単に「海外への往来が出来なくなってしまった」ことを考えると「海外に住むことの難しさ」を感じたりしているもの事実です。

まだ７年あるので、それまでにじっくりと考えることにします。

ロンドンLIBERTYのクリスマスオーナメント・・・

昨年の１２月末に訪れたロンドンにある老舗百貨店の「LIBERTY」でクリスマスオーナメントを購入しました。

まだ「クリスマス」の季節には早いので来月になったらネットショップでご紹介しようと考えていたのですが、昨日ニューヨークのMacy'sで購入したオーナメントの注文を受けたことをきっかけに少し早いかもしれませんが、オーナメントをネットショップにUPしました。

今回ご紹介するのは６個ですが、クリスタル調のとても美しいオーナメントです。



クリスタルと思って購入したのですが、後でよく見てみるとクリスタルではないような・・・







お値段もお手頃価格にしましたので、興味のある方はネットショップの「輸入雑貨」をご覧ください。


また、ニューヨークで購入したバレリーナやトウシューズなどのオーナメントもまだ少し残っておりますので、こちらもお安くいたしました。






お買い上げいただいた方には英国で購入したクリスマスカードをプレゼントいたします。




　　　　　　　
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久しぶりの「お菓子教室」はロールケーキを・・・

昨日、「コロナ禍」で長い間お休みしていた「ほがらか会館」での「お菓子教室」を久しぶりに開催しました。

前もって作っておいた「マロンペースト」に生クリームを泡立てて「マロンクリーム」を挟んでロールする作業をしていただいたのですが、今回使ったのは「タカナシ」の純生３５％の生クリームでしたので、氷水をあててもなかなか泡が立たずに皆さん苦労をしていました。




本当は、こちらの乳脂肪分４３％の生クリームの方が早く泡立てられるので簡単なのですが、




お味はやはり「タカナシ」の方がずっと良いので私はなるべくこちらを使うようにしています。

マロンペースト３５０グラムに泡立てた生クリーム２００ｃｃを混ぜ合わせ、切れ目を入れたスポンジケーキの上にマロンクリームを重ねていきます。




皆さんの協力で、長さ３７センチの大きなロールケーキが２本完成しました。




ティータイムには英国の紅茶と「チョコパイ」を持参しましたが、結構皆さんがお好きなお菓子だったようで喜んでいただけました。



ティータイムが終わり、ロールケーキを３２人分にカットしましたが、少し形が崩れてしまったのも・・・




下の階で待ちわびていた沢山の「利用者さんたち」が集まってきて、「試食タイム」が始まりましたが、１０秒もかからず完食した人もいてびっくり！

それだけ美味しかったのだと思います。

「コロナ」はまだまだ終息していませんが、でも、「会館」に入る際には私も検温をしましたし、何度も丁寧に手洗いをしたりと、スタッフの皆さんもかなり気をつけているので大丈夫だと思いました。

私自身今まで沢山の人と出会うことに対してかなり神経質になっていましたが、こうして待っていてくださる方たちがいらっしゃることを思うと今後は気をつけながら「活動」を続けていこうと思っています。

やはり、皆さんの「笑顔」に元気をいただけますから・・・

明日の準備を・・・

明日、久しぶりに「ほがらか会館」でのお菓子教室に行きます。

何を作ろうかと悩みましたが、やはりこの季節は「栗」ということで、モンブランに決めました。

でも、約３０名分を１時間ほどで作らなくてはならないので、家庭用の小さなオーブンレンジが一台しかない「会館」では正式な（？）モンブランを作るのは無理です。

悩みぬいた末に、ロールケーキにしました。

昨日、約１キロの栗を煮て裏ごしし、「栗ペースト」を作りました。



当日にスポンジケーキを焼いてからでは間に合わないので、先程２枚分を焼き上げました。



３７センチ幅ですので、それを１５等分にするとかなり薄くなりますが仕方ありません。

それよりも心配なのは、果たして皆さん上手に巻くことが出来るでしょうか・・・

私自身もこんなに大きなロールケーキを作ったことがないので少し不安です。

「どんぐり豆腐」を作ってみました・・・

毎年、この季節になるとハウステンボスの駐車場には沢山の「どんぐり」が落ちています。

どんぐりは日本でも弥生時代から食べられていたとのことで、朝鮮王朝時代の韓国のドラマなどを見ていると貧しい子どもたちが必死でどんぐりを拾い集めているシーンが出てきます。

ネットで調べてみるとどんぐりにもいろんな種類があり、私が今回収穫（？）した物は「マテバシイ」という種類のものであくが少ないので生でも食べられるとのこと。




韓国で何度も食べたことのあるどんぐりの「お豆腐」を作ることにしましたが、結構大変で時間がかかりました。

前日から何度も水洗いをして水に浸して置き、あく抜きをしました。

翌日、まず、最初にトライしたのは「レンジで温める」ことでした。

皮がはじけて中身がむけるということでしたが、破裂してしまい中身までレンジ内に飛び出してしまいました。

次に、フライパンで炒ることに・・・



１０分くらい炒りましたが、皮がむけないので諦めました。

最後に、圧力鍋で煮ることにしました。

１０分ほど煮て、１時間ほど放置してから取り出し、皮に切れ目が入った物だけを取り出し皮をむき、さらに水に漬けてあく抜きをしました。

５倍位の水を入れミキサーで混ぜてから、ふきんを使って絞り出した汁をお鍋で１０分ほど煮てから、「型」に入れて冷蔵庫で固めました。

どんぐりには自然に固まる成分が入っているのでそのままでも固まるとのことでしたが、かなり水を入れて薄めてしまったのが不安でしたので、寒天を少し入れてみました。

韓国で食べたのと同じような触感の「お豆腐」が完成しました。



ついでに、絞ったカスを使ってきび砂糖を入れて「羊羹もどき」を作ってみましたが、こちらは寒天を入れなくてもちゃんと固まっていました。




結構美味しかったので、レシピ通りに「捨てなくて」良かったと思っています。

どんぐりにはデトックス効果もあるとのこと。

まだまだ「皮が硬くて割れない」どんぐりが沢山残っているので挑戦してみようと思っています。

金木犀の花言葉は・・・

秋を感じるお花は沢山ありますが、私はその中でも「金木犀」の香りを嗅ぐと「秋の訪れ」を強く感じます。


「金木犀」は上品で高貴な香りがすることから、「気高い人」「真実」「謙遜」という花言葉が・・・

そして、B-イオノンなどのリラックス効果のある成分が含まれており、ストレス解消などの効果もあると言われています。

さらに、香りを嗅ぐと食欲を抑えてくれる効果もあるとか・・・

なので、一輪だけいただいてきて（ハウステンボス内の敷地に沢山ありましたので＝言い訳）、



早速、洗面所に飾ってみました。

ダイエット効果があれば良いのですが・・・・

秋の味覚を、、、

週に一度のお買い物で「秋の味覚」を沢山購入して来ました。


大好物のおみかんも沢山出ており、しかもお安くなっていました。


詰め放題で100円のおみかんを購入しましたが、





まだ青い部分もあるのでどうかなと思っていたのですが、結構甘くて美味しいかったです。


これから秋が深まるとさらに美味しい食材が出回るので楽しみです。

昨日の夕食は「シェパーズパイ」・・・

涼しくなったので昨夜の夕食はイギリスの家庭料理「シェパーズパイ」を作りました。

ついでに、残ったマッシュポテトに明太子を混ぜて「タラモサラダ」も作り、ミセステーラーからいただいたアンティークのロイヤルドルトンのお皿に盛りつけてみました。


　

大好物なので、パンに載せて食べすぎてしまうのが悩みの種です。

２０２０年度の「白岳学園の収穫祭」は中止になりました・・・

　　　　　　　　　（写真は記事の内容とは関係がありません）

ブログをご覧いただいている殆どの方が長崎県外在住だと思われますので、この「お知らせ」は不要だとは思いましたが、それでも時々「白岳学園収穫祭」で検索してくださる方がいらっしゃるので、書くことにしました。

私も気になっていたのでスタッフの方にお聞きした所やはり今年の「収穫祭」は行われないとのことです。

毎年、沢山の方々が楽しみにしていてくださったことを考えるととても残念ですが「コロナ禍」では仕方ないですね。

来年こそは開催されますように・・・