甘酒..何故だか上手い。。

久々に甘酒を作りました。。亡母は名人で私達にとって甘酒は特別な物なんです。

料理はあまり得意じゃありません。でもとりあえず毎日作りますよ。。
ところが世の中ふしぎ　甘酒は姉妹の中でも私が1番上手いんです。

甘酒って、見た目が悪いから、以前は好きじゃなかったんですが
亡母を喜ばせる為に作ったのがきっかけです。
亡くなる前に、上出来の甘酒を飲ませる事ができたのも懐かしい思い出です。


材料　　　麹１枚　もち米１カップ　麹は前もって注文します。
八幡西区本田麹屋さんです。

　　

店内　甘い香りがします。

　

作り方


もち米は　11倍の水に浸しておきます。[おかゆ用]
（亡母はおかゆにせず　ごはんと麹を先に混ぜてお湯を加えていました。）


麹は手でもみほぐします。。。（この量が1枚分です。）





おかゆをたきます。。。




すこし冷まします。指で「の」の字が書けるくらい（亡母の言葉）


麹をおかゆに入れて混ぜます。。




夜間の冷え込みに備えて　ちょっと綿毛布くらいを置いています。



一夜あけて　上のほうは　澄んで下に沈んでいます。
この時点で沈まずに　上までどぼどぼしていたらもう失敗です、

熱くならないように暖める　。。。２～３回繰り返し

翌々日には　できあがり




まずは仏様へ。。
父の好物で　きっと母にあげませんから二人分お供えします。。

あつあつ　お好みで　すりおろした生姜をくわえると甘さが際立ちます。



以上　momomama　の造った甘酒は　おいしいよ。。。。
飲まず嫌いだった方も　お試しにどうぞ。。　　（私も以前ははそうでした。。）